文／陳金鳳

最近接連在報上看到飲食革命：食物零浪費、剩食+續食的「願景工程」，自己也因為一向就有「惜食」的好習慣而感到欣慰。

雖然媒體宣導的願景工程，提出食物零浪費從減量做起，然而也常在電視上看到一些節目，叫人不要吃過飽，會增加胃的負擔；新聞中則有飲食業者勸人不要吃隔夜菜，說剩食打包回家容易變質，會增加肝的負擔。如此說來，吃過飽或隔夜菜，對健康都不好，那剩食只有倒往廚餘桶一途，這和媒體接連宣導的「食物零浪費、剩食+續食」的願景工程，豈不是背道而馳？

小時候常聽長輩們把「愛撿食」、「毋通討債」掛在嘴上，六歲以前和祖輩們同住，也親自下過田，體會到農人的辛苦，所以對任何可以吃的東西都很珍惜，丁點不浪費。那時鄉下根本沒有冰箱，照樣經常吃隔夜的剩食過日子，可男男女女的祖輩們，都高壽到九十以上才仙逝。

長大結婚後朋友多了，應酬也多了，散席後，桌上總有不少剩食。為了惜福，我都會請服務人員打包，但多數人會覺得打包是窮酸的行為，有的認為拿包食物走在路上不好看，有的則是過度飽足，下一餐不想再吃同樣的菜，所以幾乎沒人要，只有我如獲至寶地全部帶回家：一來不浪費食物，現在都是公筷母匙，衛生無虞；二來可以少買兩趟菜；三來，這些南餚北饌都是高檔食材，自己也不會料理。這麼多好處，何樂不為呢！

十多年前跟弟媳聊天時，她曾轉述大弟對她說的話：「姐姐家是沒有剩菜的，多跟姐姐學學。」這「沒有剩菜」不是指當天沒吃完的剩食通通倒進廚餘桶裡，而是隔天仍會把它們吃下肚。儘管現在很多人談養生不吃隔夜菜，但抱持著敬天愛地珍惜食物的心，要將還能吃的剩菜倒進廚餘桶，無論怎麼說，我都下不了手。