【本報台北訊】世界棒球經典賽中華隊總教練郭泰源，上周因肝指數飆超高、眼球變黃，緊急住進台大醫院，所幸經治療後已經康復出院。醫師表示，A型肝炎感染恐與生食有關，但郭總怎麼也想不起來生病前曾吃過生食，懷疑是之前吃麵加了生菜、香菜等佐料，進而造成感染。

香菜真有這麼「毒」嗎？農委會防檢局副局長馮海東表示，A肝病毒是糞口傳染，病毒怎麼會跑到食材上去，未必與食材本身有關，或許是洗菜的水中有病毒，或是由帶有病毒的烹調者接觸，進而汙染食材。

馮海東表示，在民國四○至五○年代，農作物採取水肥澆灌，糞便中帶有寄生蟲卵，澆灌蔬菜又沒煮熟，因此會造成作物上沾有寄生蟲疑慮，但隨著時代進步，早已不這麼施肥了。因此，A肝病毒與青蔥、香菜、生菜的種植環境，沒什麼特別關聯。

衛福部疾管署副署長羅一鈞表示，避免生食可以避免罹患A肝，但並非食材本身的問題，廚師透過沒有煮熟的食材、把病毒沾染上去，且染上A肝病毒，潛伏期長達六十天，患者要回想過去兩個月吃了什麼東西，其實不太容易。

羅一鈞表示，食物料理過程中要非常小心，包括飲水、刀子、砧板受到汙染都可能傳播病菌，重點式料理準備的過程，並非食材本身，「食物是無辜的」。

相較於B肝、C肝，國人對於A肝較為陌生。肝病防治學術基金會執行長楊培銘教授指出，A型肝炎肝為入口傳染，只要吃到被汙染的食物、飲水，就可能引發急性A肝，出現黃疸、容易疲累。最近一、兩年A肝患者明顯增加，幾乎都是二十多歲的年輕人，他建議民眾少吃生食，並施打疫苗。

楊培銘指出，台灣地區四十歲以上成年人幾乎都感染過A肝病毒，體內已有抗體，不太會被傳染。四十歲以下者，大部分沒有抗體，只要吃了被C肝病毒汙染的食物，就可能爆發急性肝炎。至於五十幾歲的郭泰源罹患A肝的情況，確實較少見。

楊培銘表示，許多人以為A肝只發生在落後地區，只要做好環境衛生，就能阻絕A肝，其實不然。楊培銘指出，最近一、兩年，台北市收治多名A肝患者，皆是因黃疸、肝臟持續發炎而住院觀察，進一步分析其感染原因，幾乎都是生食遭到汙染的海鮮。

楊培銘建議，年輕人因為身體沒有A肝病毒抗體，最好接種疫苗，只要在半年內接種兩劑疫苗，就能產生百分之百的抗體，這比從飲食預防感染還來得重要。