【本報台北訊】油茶籽油單元不飽和脂肪酸優於橄欖油,有「東方橄欖油」美名。但國產產量有限,農委會茶業改良場文山分場開發出油茶樹矮化嫁接技術,要增產開拓「台灣黃金油」商機。
苦茶油具備獨特香氣與風味,且發煙點高達攝氏兩百一十度,除了可以涼拌麵線或一些鮮食,煎、煮、炒、炸皆適宜,加上都是初榨的,是高級健康的油品,值得取代其他油品、天天食用。
不過苦茶油去年受風災影響,產區受損嚴重,產量減少,市面上百分之九十五都是進口原料壓榨。為了增產,農委會茶業改良場文山分場開發出「油茶樹剪枝矮化及更換樹冠技術」,藉此提高油茶樹的產量及茶油的自給率。
「油茶樹剪枝矮化及更換樹冠技術」是一種快速提高舊有低產油茶樹產量的方式,試驗後建議農民分三年逐年矮化,矮化高度約為六十到八十公分,然後再利用原有油茶樹當砧木,嫁接豐產種原接穗。接著噴施營養癒合劑後,利用黑網套袋及黑色套袋,以解決陽光直射及保濕問題,可突破田間嫁接的困難點;將傳授此技術給種植油茶的農友參考,期望提高油茶樹產量及茶油自給率,以降低仰賴進口茶油與橄欖油的需求。