文／心薇

我喜歡炸年糕的滋味。

切成一公分左右的紅豆年糕，裹上麵粉和雞蛋調和的麵糊後下鍋油炸，燒滾的鍋裡嗶嗶剝剝地響，此時將年糕放入鍋中靜置數秒後放開，香酥金黃的炸年糕起鍋時，爆漿的內餡燙口得令人欲罷不能，比起過年期間的大魚大肉，水陸雜陳，這道家常小點更顯得滋味不凡。

每逢過年，外婆總會做這道炸年糕。外婆家的餐桌像是吃也吃不完的聚寶盆，火鍋裡的備料永遠充足，點心盤的瓜子花生牛軋糖早上吃完下午就被補滿，冰箱裡的牛奶冬瓜茶喝也總是一瓶又一瓶，甚至一整隻雞的雞腿被啃光，旁邊立刻有其它肉品來擺盤，我總幻想著，難道外婆是阿拉丁神燈的精靈，永遠有魔法能施展？

大概就像是發現了聖誕老人的祕密一樣，這幾年，輪到自己操持年夜飯，買洗煮切收拾善後實在勞心又勞力，車禍造成的背傷手傷發作不說，光想著下一餐要煮些什麼都覺得像是遁入一片迷霧之中，回想起外婆家那張神奇的餐桌，那所謂的「神奇」，其實是外婆忍著關節炎和風濕痛，一整天站在廚房裡忙活的結果。

小時後挑嘴，舉凡涼掉要再微波加熱的食物就不再碰了，那些被置放了一兩日的炸年糕被外婆收妥後放進冷藏庫，外婆慈愛的摸摸我的頭說：「這些當下午茶點心剛好。」然後拉著我的手說：「來，去洗手，外婆炸新鮮的年糕給你吃。」

外婆疼愛孫輩的心意現在想來令人眼眶潤濕。外婆未成年時就嫁給外公，用纖弱多病的身軀扛起一家六口的生活直到兒女都大學畢業，令人感佩；唯一可惜的，是現在無論煮出什麼樣滋味的年夜飯，也無法和她老人家一塊共享了。

有幾次，過年前買了南門市場的紅豆年糕，但一直到過完年之後，也沒有任何想要動手的想法，或許是廚藝不精，擔心破壞了那樣美好的滋味，也或許是現在年糕隨買隨吃，不再稀奇，當然，更有可能是不知道誰能像外婆那樣，能夠邊炸年糕邊讓我撒嬌。那些屬於親情的回憶，它不會前進，也不會後退，只是剛剛好地被封存在昔日的時光中，足夠令人回味一生了。