在家包水餃買來的水餃皮跟所準備的餡料總是不會剛好都用完，餡料有剩還好處理，可以拌麵、炒菜或是炒飯都不錯，至於剩下的水餃皮，就比較麻煩了。

某天家人說想吃披薩，我突然靈機一動，何不把剩下的水餃皮拿來做披薩呢？

這道脆皮披薩我就用家裡現有的食材，沒有再去額外購買食材，利用家中現有的素材，更以健康的酪梨油取代奶油，在烤披薩的同時就可以聞到陣陣的酪梨油香氣。

這道蘋果口味的脆皮比薩吃起來香脆可口，做法也相當簡單，很適合拿來當下午茶的點心享用，相信無論是大朋友或是小朋友都會很喜歡的！

材料：

蘋果1顆、方形起士片2片、水餃皮10片、酪梨油少許、番茄醬少許、鹽少許。

作法：

❶蘋果去皮切成片，泡鹽水比較不會變色，再把起士片切成小方形備用。

❷將每個水餃皮用叉子戳三排小洞，再把水餃皮的兩面分別抹上一點酪梨油再放進一般家用小烤箱烤2.5分鐘，翻面再烤2.5分鐘。

❸取出塗上適量的番茄醬，依序擺上切片蘋果、小方形狀的起士片，最後送進烤箱約烤3至4分鐘就大功告成了。