文／美玉

傳統巿場是個讓我嘗鮮的好地方，每隔二、三天必定來報到，隨處轉轉，都能發現新奇好玩的事物！

假日，逛巿場想買幾道現成的菜，方便回家料理，沒想到常買的攤位換人了。遠遠地就飄來一股香味，此攤特別地只賣一種美食「粉蒸排骨」，陳列成一甕一甕擺放，生意卻出奇的好。

此股香味竟喚起我兒時最深的味覺記憶；記得小時候，普遍物資缺乏，並非天天可以吃到山珍海味，外加上母親是一位素食者，在她的巧手烹煮下，幾道素菜卻是我如數家珍可以述說的好味道，其中「粉蒸素排」就是一道令我垂涎欲滴的家常菜，母親把葷食材料換成素排再加上梅干菜和番薯。

依稀記得此道菜製作程序繁雜，母親總要等假日閒暇時才會有空加菜給我們吃，遇到母親做此道菜，我總會多添一碗飯，因為它真的太香、太下飯了。

更期待的是，翌日母親會把粉蒸素排放入我們要帶的飯盒內；中午打開飯盒，那飯香、菜香、素肉香融合在一起，讓我一口一口細細咀嚼，滿滿的香和愛就已化為一輩子腦海中的美食滋味。

今日巿場偶遇此道菜，雖然是葷食，買回家品嘗之餘，除了重溫兒時味蕾的好滋味外，更想今年自己親手來試試做此道素食美食。過年回娘家親自帶此道美食與老母親分享，我想不但能撫慰我的兒時味蕾記憶，更有一層母愛包覆在我的生命之中。