推廣漢餅 舊振南新創意

 |2016.07.26
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漢餅房以中式糕點搭配清爽茶飲。圖/謝梅芬

【本報高雄訊】在高雄大寮快捷道路上,一座兩棟相連看似清水模外觀的建築佇立在高捷大寮捷運站旁,典雅建築在大門口放的是一部早年傳統樸實的腳踏賣餅車,車上插著「舊振南餅店」旗幟 ,這裡就是舊振南的企業總部,也是推動漢餅文化的基地。館裡處處可見創意,分別用餅印、喜餅造型製作的門把,漢餅文化巧思無所不在。

擁有一百二十七年歷史的舊振南向高捷承租大寮機廠用地,在一千四百坪空地上,斥資上億元打造綠建築,規畫漢餅房、品牌故事館、書塔及烘焙廚藝體驗空間,及公司的企業總部,傳承漢餅文化。

「中式糕點也能有創新的服務模式」,這是舊振南第四代傳人李雄慶成立文化館漢餅房的主要用意,想用更多創意推廣漢餅,李雄慶說,中式糕點也可以做到有深度、有內涵,「要讓大家了解漢餅是非常有特色的」。

他更想讓漢餅給現代人更多的生活體驗,並和一般觀光工廠有所區別,李雄慶要營造的是漢餅飲食文化,利用在地食材,推出系列下午茶點心─茶配漢餅,有別於一般下午茶的西式點心。

李雄慶還在文化館內規畫一座小型圖書館,以裝置藝術營造「書塔」概念,收藏烘焙、糕餅、飲食文化及節慶相關書籍。品牌故事館是把舊振南百年歷史透過時間軸逐一呈現。

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