愛上南瓜是這十年來的事情，當初朋友的姑姑從台中快遞自己種的蔬果，其中就有兩顆南瓜，那時候看見南瓜真的不知道要怎麼吃，還好媽媽說：「直接用蒸的就很好吃了。」果真這一吃我就愛上了。

後來到日本北海道旅遊，吃到了日本品種的栗子南瓜，有著綠色外皮、鬆軟甘甜的滋味，更讓我難以忘懷；之前常在微風廣場超市看到栗子南瓜，小小一顆台幣要價近三百元，還好這幾年台灣也開始有農民栽種了，在市場也能買得到了。

有一次拜訪弟媳家，看見南瓜種在屋頂搭建的竹架上，覺得頗有一番味道，也興起了我種南瓜的念頭。

雖然去年的颱風將我種的南瓜都刮壞了，不過也讓我欣賞、享受了幾個月的南瓜成長過程，想及於此，覺得農夫們辛苦栽種，一旦碰上天災就付諸東流，不免讓人心痛，所以現在只要吃到南瓜，都讓我更加感恩惜福！

作過許多南瓜料理，如椰絲南瓜糕點、南瓜米布丁、楓糖漿煎南瓜片、南瓜濃湯、南瓜炒米粉、南瓜義大利麵、南瓜麵疙瘩炒時蔬，還做過小朋友最愛的爆漿布丁南瓜捲，不但好消化又好吃，而且牙口不好的人咬起來一點也不費力，用心變換一下作法，也可以讓小朋友喜歡上南瓜的美味。

在美國，南瓜更是萬聖節的裝飾品之一，把南瓜內部果肉挖空，刻成人面造型，在裡頭點燈，讓燈光由鏤空處透出，就是南瓜燈（jack-o'-lantern）了。

而南瓜整顆都可以吃，這幾年營養師更建議把皮清洗乾淨，連皮一起吃可以預防癌症，還有南瓜子可以預防中年男性攝護線肥大，據了解本草綱目記載：「南瓜性溫味甘，入脾、胃經，有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲、養肝血、保胎等功效。」但皮膚患有瘡毒易風癢，有黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。南瓜有這麼多的營養好處，當然更要多多推廣了。