文與圖／黃詣潔

料好味美實在，一道符合媽媽節儉個性並合我胃口的清涼小菜，在不透風的夏天，更襯托出那有如冷泉般的好滋味「涼拌黃瓜」。

首先，把小黃瓜切成約三公分的塊狀，將醬油、糖、拍碎的蒜末調成的醬汁淋浸小黃瓜，灑幾滴芝麻香油，再放入冰箱冷藏，三十分鐘後即可品嘗到它香味四溢、涼中帶嗆的風味。

這種不需多花時間且不用開火的作法，很得我的歡心，且一咬那黃瓜脆脆口感與鹹甜交織的醬汁美味，簡直無法言喻，翠綠的黃瓜徜徉在琥珀色醬汁中，零星的蒜末點綴其上，連顏色也是沁入心脾。

就是如此，使我忘不了那奇特的口感，只要一想，味道彷彿記憶般，久久不散。