【本報台北訊】濃純的咖啡是不少人每天必備的提神飲料,也有人擔心咖啡喝多有礙健康。熱愛咖啡的乳癌防治基金會董事長張金堅說,咖啡的抗氧化成分能促進健康,若擔心咖啡喝太多利尿或有骨鬆風險,建議喝完咖啡後喝杯水,之後再喝牛奶,補充鈣質。
張金堅早在攻讀博士班時就開始喝咖啡,五年前接觸單品咖啡後,深深被咖啡的芳香濃醇與迷人後韻吸引,之後便埋首鑽研,還走訪國內外咖啡莊園請益。
張金堅說,咖啡富含綠原酸等抗氧化物,可降低失智症與腦心血管疾病風險,對出血性中風與糖尿病也有幫助,還有止痛功效;此外,咖啡對鼻咽癌、大腸癌與肝癌有助益,已證實能延緩肝硬化,但不適合肺癌、消化性潰瘍、胃食道逆流的患者,應避免飲用。
書田診所家醫科主任康宏銘說,咖啡的綠原酸能減緩體內的發炎反應,對失智、中風、糖尿病、癌症等因體內持續發炎導致的疾病有全面性效果。但是他提醒,咖啡因有興奮作用,對咖啡因體質敏感的人不能喝多,建議可將咖啡當作一般的休閒保健品,絕不能當藥物使用。
張金堅指出,從咖啡選豆開始就要注意,未熟、帶殼、發霉或有破裂的咖啡豆都要剔除;飲用時最好選擇淺或中烘焙咖啡,不加糖或奶精,以免攝取過多熱量與反式脂肪;因咖啡利尿,喝完後最好喝杯白開水,若擔心骨質疏鬆症,則可過段時間後再喝杯牛奶補鈣,較不影響鈣質吸收。