土司是非常好利用的單品麵包，單吃美味，拿來加工成各種三明治和甜點也不錯。在選擇土司時，可以選體質比較紮實的產品，聞起來的香氣不要太強烈，也不要挑選色澤過度潔白的土司，這樣加工再製時比較好用。

土司的利用可能是所有麵包中最多元的一種了。因為它沒有其他額外的添加，所以甜鹹皆宜，可以直接就在麵包本身添加其他元素成為另一種甜點，也可將麵包拆解成碎粉成為自製麵包粉。

例如，土司買回家一、兩天後，就沒那麼柔軟可口，放在冰箱中也沒壞，怎麼辦呢？「法式土司」就是一種讓老化、不好吃的麵包重生的方式。泡入雞蛋、牛奶，就能讓土司回春，成為另一種面貌。或者是在麵包中塗奶油、撒香料，讓土司成為可口的脆餅，美味卻不麻煩喔！

美味關鍵

奶油要選無鹽奶油，品牌種類不限，但其中以「發酵奶油」的口味較清淡爽口。

材料：份量2~3 人份

未切片土司半條、無鹽奶油2 大匙、砂糖2 大匙、鮮奶油1 杯、冰淇淋1 球、自選喜歡的水果適量。

作法：Method

❶將半條土司再對半切成2 份，只取1 份挖出內部的土司肉。

❷挖出的土司切成土司丁，刷上無鹽奶油和砂糖。

❸烤箱預熱180℃，將土司外殼和「作法2」的土司丁放入烤箱烤3 ~ 5 分鐘至金黃香脆。

❹將「作法3」土司丁填回麵包殼中，先放水果再放冰淇淋，最後擠上鮮奶油即可。

★若買不到未切的土司，可以用厚片土司半條約4 片，留1 片不切做底，其餘3 片留框切去麵包肉，將3片框疊在未切的底上，框與框之間抹上少許果醬黏合，其他作法照舊。

★水果的組合必須視季節而定， 但柳橙、奇異果和草莓是最討喜的鐵三角組合。

★剛烤出來的麵包溫度很高，要略略放涼，同時先放水果隔離，以免冰淇淋和鮮奶油立刻溶化。