天然園 當令食蔬 家常年菜 文/穀莊稼 |2016.01.30 語音朗讀 2667觀看次 字級 大 中 小 1「富貴年年」大白菜封:大白菜切對半,直接放入電鍋中蒸熟,撈起後置入陶鍋或盤中,淋上麻油、醃青辣椒醬汁、紫蘇梅汁,灑上芫荽和紅辣椒末,十分清淡可口。圖/穀莊稼 2「吉祥如意」皇帝豆炒豆干:皇帝豆煮熟(水可留下作湯),豆干斜切成三角型,紅蘿蔔切絲;豆干炒香、放入紅蘿蔔,加水燜煮,再加皇帝豆,素沙茶醬調味即可,滿滿豆香令人讚不絕口。圖/穀莊稼 3「五福臨門」炒五色蔬菜:熱鍋加油,依序放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、茄茉菜絲、高麗菜絲、金針菇,加水翻炒,用鹽調味,色香味俱全。圖/穀莊稼 4「歡喜團圓」野蔬菇菇鍋:將龍葵、野莧、地瓜葉放入鍋內加水煮熟,再加玉米、青椒、杏鮑菇、巴西磨菇、金針菇、豆腐、豆皮,便是養生蔬食火鍋料理。圖/穀莊稼 5「步步高升」紅豆紫米甜糕:紅豆浸泡四小時,用電鍋煮熟,再放紫米、糯米、黑糖一起煮熟,燜半小時,盛入圓型容器,成型倒扣盤中,即是健康的飯後點心。圖/穀莊稼 6「財源滾滾」桂圓紅棗黃金薯湯:將桂圓去殼留子,放入切好的黃金薯,加紅棗、黑糖和薑煮成甜湯,溫暖去寒氣。圖/穀莊稼 今年冬天雨水多,田裡的野菜、蔬菜長得好,我和內人煮幾道素食家常年菜過年,三菜一湯也取個吉祥名。 1「富貴年年」大白菜封:大白菜切對半,直接放入電鍋中蒸熟,撈起後置入陶鍋或盤中,淋上麻油、醃青辣椒醬汁、紫蘇梅汁,灑上芫荽和紅辣椒末,十分清淡可口。 2「吉祥如意」皇帝豆炒豆干:皇帝豆煮熟(水可留下作湯),豆干斜切成三角型,紅蘿蔔切絲;豆干炒香、放入紅蘿蔔,加水燜煮,再加皇帝豆,素沙茶醬調味即可,滿滿豆香令人讚不絕口。 3「五福臨門」炒五色蔬菜:熱鍋加油,依序放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、茄茉菜絲、高麗菜絲、金針菇,加水翻炒,用鹽調味,色香味俱全。 4「歡喜團圓」野蔬菇菇鍋:將龍葵、野莧、地瓜葉放入鍋內加水煮熟,再加玉米、青椒、杏鮑菇、巴西磨菇、金針菇、豆腐、豆皮,便是養生蔬食火鍋料理。 5「步步高升」紅豆紫米甜糕:紅豆浸泡四小時,用電鍋煮熟,再放紫米、糯米、黑糖一起煮熟,燜半小時,盛入圓型容器,成型倒扣盤中,即是健康的飯後點心。 6「財源滾滾」桂圓紅棗黃金薯湯:將桂圓去殼留子,放入切好的黃金薯,加紅棗、黑糖和薑煮成甜湯,溫暖去寒氣。 過於油膩,導致肥胖或疾病,傳統年菜延續早期農村飲食習慣,今年不妨改變一下,以野菜、當令時蔬做年菜,較能符合現代人養生的需求。 這些家常年菜可供參考,讓人人都能過個安心又健康的好年喔! 前一篇文章 社區健康廚房 蒟蒻麵線 下一篇文章 巧磕人生 預告春暖花開的巧克力 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1903社論 失敗教改,如何挽救2024.04.1804政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1905人間佛教研究選題論證會 青年學者關注佛教文化傳承2024.04.1806【悅讀人生】懷念故友2024.04.1907截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.1908【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2009【小品人間】 後路2024.04.1910紐國北島佛光山慶佛誕 多元宗教齊聲祝禱和平2024.04.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯