【本報屏東訊】「我把紅豆餅變繽紛了！」原本擅長植物染的王惠玲，結合自己故鄉的知名農特產紅豆，選擇抹茶、黃色梔子花、紅麴紅色、竹炭黑及咖啡為麵漿調色，開發紅、黃、綠、黑及咖啡等彩色餅皮的紅豆餅，一推出就獲得好評，沒有來電預約，起碼得等上半小時，但仍吸引如織人潮。

五十一歲的王惠玲，從事植物染經驗超過十年，並在鄰近社區、校園教學，今年決定結合自身專業與家鄉特產，開始創業賣紅豆餅。

為符合食安需求，王惠玲選擇抹茶、黃色梔子花、紅麴紅色、竹炭黑及咖啡等食材，開發黃、紅、黑、綠等五色麵漿，再加上芝麻、紅豆、芋頭及奶油內餡，一顆顆色彩繽紛的紅豆餅躍然於眼前，賣相絕佳。

「每天工作都超過十二小時，但忙得很踏實。」身處在萬丹鄉著名的紅豆餅街上，為了在競爭激烈的環境下生存，王惠玲每天都兢兢業業。

她回憶，為了調配顏色找出正確比例，就花了超過一個月時間，試吃的紅豆餅數量不計其數，「光想到就害怕」。

王惠玲說，店內漸漸步上軌道，她打算繼續研發新的口味，除了吸引客人也希望結合在地農特產品，與農民達到互惠互利的永續發展。