天然園 火熱的醃青辣椒醬汁 文/穀莊稼 |2015.09.26 語音朗讀 2895觀看次 字級 大 中 小 醃青辣椒醬汁圖/穀莊稼 素料滷青辣椒圖/穀莊稼 青辣椒圖/穀莊稼 文與圖/穀莊稼 辣椒有許多品種,我比較喜歡青辣椒,平常家裡的空地種兩、三棵青辣椒就吃不完了。一般人都將青辣椒當做配料,很少把它當成主食。 鍋子熱一熱,放油,青辣椒、蔭豆豉、豆皮炒一炒,就是一道很好吃的料理。 青辣椒切一小段、一小段,放在瓶子裡,用醬油醃,要吃時,倒一點出來配飯配麵就很開胃,如果煎一盤澎恰恰的蛋,再淋上醃青辣椒醬汁,那吃起來更使人胃口大開。 每隔三、兩天,我就摘一大把的青辣椒放在冰箱裡,吃不完的,就拿來跟素料一起滷,味道像青椒。熱性體質的人多吃,容易火氣上升,我就是這種人,有時候貪嘴,夏天配菜豆粥拼命吃,結果牙齦腫脹好幾天,仍退不下來,所以炎熱的夏天吃青辣椒要小心。 北方人住在寒帶比較不怕辣,我看過四川的朋友,他們吃辣椒簡直當飯吃了,愈辣愈對胃。超辣的朝天椒、小辣椒、墨西哥魔鬼辣椒,我都有種,因為辣椒族實在太好種了,只要有泥土的地方,種上幾棵,按時幫它們澆水,它們就長得很快活,開花結椒,一條條掛在那小樹枝上,有時看到整棵青辣椒長滿了果實,就覺得很有成就感。 不管是青辣椒也好,或是其他蔬菜,看它們成長的過程,就會產生快慰欣喜,所以有人說這叫植物療法,也有芳香植物療法,我想現代人生活過得這麼緊張繁忙,也應該靜下心來,找塊地,好好種些植物來療癒自己一番,青辣椒是個不錯的選擇,它也是芳香植物的一種呢! 田裡的辣椒,我讓它們隨意成長,熟透了,種子就和野草混在一起,一陣雨來了之後,青辣椒的種子會一棵棵冒出來,看它們和野草比賽,誰長得快,就可以活命生存。 種田如果有心情仔細觀察作物的變化,會很有意思的,只可惜現代的農夫下田工作,太一致性,一貫性,單調無趣,這樣種出來的蔬果,人家說沒有菜色,看了就興趣缺缺。 所以種田人要活潑有朝氣,享受每一天與綠色植物作伴的快樂時光,種出來的蔬果就充滿能量喜悅的氣息,令人愛不釋手。 前一篇文章 巧磕人生 如果我們的語言是巧克力 下一篇文章 福慧蔬食園 碧綠瓜環 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1903政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1904截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.1905【悅讀人生】懷念故友2024.04.1906【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2007【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2008【小品人間】 後路2024.04.1909佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2010紐國北島佛光山慶佛誕 多元宗教齊聲祝禱和平2024.04.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯