【本報台北訊】說起黑森林蛋糕，多數人都不陌生，西餐烹飪國手顧勝偉將櫻桃、蛋糕、慕絲等食材解構再拼裝，變身如小花園般的創意黑森林蛋糕，擊敗眾多歐洲廚師，榮獲世界金牌。

第四十三屆國際技能競賽日前在巴西聖保羅舉行，吸引全球六十二個國家、近一千二百名選手參賽，四十一名參賽的台灣選手一舉奪下五面金牌、七面銀牌、五面銅牌及十九項優勝獎，總成績列名全球第三。

勞動部昨天在台北國軍英雄館舉行頒獎典禮，勞動部長陳雄文出席勉勵三十六名獲獎選手，其中西餐烹飪、冷凍空調都是台灣參賽以來首次奪下金牌。

對料理有著滿腔熱情的顧勝偉表示，他從小就不愛讀書，國中畢業時對前途感到茫然，在老師推薦下踏入餐飲界，才發現做菜原來很有趣，特別是看到其他人吃著自己做的菜，臉上洋溢的幸福表情，令他覺得一切努力都值得。

為了代表台灣出國比賽，顧勝偉整整一年都在準備比賽，每天練習近十二小時，由於練習時都是獨自一人，經常感到孤獨，愈練愈疲乏，多虧期間朋友、家人、老師的鼓勵，讓他堅持下去。

甜點是許多西餐廚師的弱項，顧勝偉也不例外，面對比賽時甜點的主題「黑森林蛋糕」，他突發奇想將櫻桃、蛋糕體、慕絲等食材解構再拼裝，以慕絲為甜點主體，一旁搭配櫻桃、巧克力蛋糕配上花朵造型巧克力，繽紛擺盤猶如小花園，驚豔評審獲得相當高分，擊敗專精於西餐的歐洲選手，替台灣奪下參賽二十八年以來的第一面金牌。