文與圖／張翡珊

有一天，老媽打電話來：「有很多菜吃不完，妳要不要。」我說：「ＯＫ。」拿到菜後，開始傷腦筋。哇！好多喔，有紅蘿蔔、玉米、絲瓜、荷蘭豆、長豆……份量還不少，這下可傷腦筋了，該如何是好呢？有些先燙起來做冷凍蔬菜好了。

想一想，這玉米那麼多……是要煮湯、炒飯或炒菜好呢？每次用量都很有限，若是打汁後煮湯，那就消的快多了。

對了，有絲瓜，配起來顏色與口味應該不錯，那就來煮個玉米絲瓜好了，再加上麵線，一餐就解決啦！

材料：（約3人份）

絲瓜300g，玉米200g（燙熟），紅蘿蔔40g，薑10g，麵條150g，水1000g

調味料：

油1大匙、鹽1/2小匙

做法：

1.食材洗淨，絲瓜去皮、切條，紅蘿蔔去皮、切絲，薑切絲備用。

2.備一鍋沸水將麵條燙熟、撈起、瀝乾備用，熟玉米粒加水1000g打成汁備用。

3.冷鍋入1大匙油，開小火慢慢爆至薑微黃，再放入紅蘿蔔微炒，加絲瓜炒至出水後，倒入玉米汁煮滾，調味後放入麵線拌勻，即可起鍋。

貼心小叮嚀：

1.煮熟的麵條，放入湯汁後即會散開，就不會成糰。

2.絲瓜煮至出水，才有絲瓜香。

3.玉米條，切段取玉米粒後燙熟，放冷凍當冷凍蔬菜，需要時退冰即可。

4.新鮮的玉米粒打成汁，還有很多做法。例：玉米1：水1打勻，可以或麵粉做成麵條、加糯米粉做粿的外皮等……自然的甜味，天然的顏色。若希望是黃色的，玉米是不錯的選擇。