蔬食小百科 蔬菜纖維不等於 食物纖維素? 文/竇國祥 |2015.07.04 語音朗讀 1216觀看次 字級 大 中 小 文/竇國祥 不少人把蔬菜中肉眼能見的絲絲縷縷植物纖維誤認為營養學上的食物纖維素,其實這是一種誤解。 纖維素是一種多糖,在人的消化道內,沒有水解這一類多糖的酶,所以不能消化。而蔬菜中絲絲縷縷的植物纖維是類似人類動、靜脈的植物導管部分,它們的組成成分中顯然也含有纖維素,但植物纖維素本身不等於食物纖維素。 全麵粉、紅蘿蔔、豆類、地瓜、香蕉、核桃、玉米、菜花等高纖維素食品中,有些並沒有肉眼能見的植物纖維,但纖維素含量卻很高。 前一篇文章 天然園 菜豆養生麵線 下一篇文章 巧磕人生 微笑,解饞 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502【斗室有燈】 悔恨若海2024.04.1203攜手健康時報 渥太華福報來了2024.04.1204魯紜湘 回鄉遊子再現眷村風華2024.04.1305【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1506屏東講堂研討會 深入禪學與淨土2024.04.1207【親情可貴】一起祭拜先祖的幸福2024.04.1208冰淇淋車出動 為1.5萬貧童朗讀2024.04.1209瑞典Sensus文化中心 獲贈《365日》2024.04.1210歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.15 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【花素麵食】花漾花捲