天然園 菜豆養生麵線 穀莊稼 |2015.06.27 語音朗讀 1896觀看次 字級 大 中 小 後院菜豆 圖/穀莊稼 後院菜豆 圖/穀莊稼 菜豆養生麵線 圖/穀莊稼 文/穀莊稼 內人好友帶有機杏鮑菇、手工麵線等來訪,我興奮地請她到後院瞧瞧,十幾棵菜豆因連日來的大雨滋潤,正努力開花結豆,我跟她說,過些日子,就有滿滿的菜豆可以收成,到時再送她,其實我能回贈她的不多。 好友知道我以天然堆肥自耕自食,並鼓勵上班族自種蔬果,恢復地力,減少汗染,所以特別挑有機食材與內人結緣。 隔天,在菜園忙到中午,想煮菜豆粥。當時內人已經煮好麵線,杏鮑菇先用油炸過,再放青辣椒,加番茄醬、醬油拌炒,稍後煮紫色地瓜葉做湯。 內人提議做菜豆長壽麵線。她把菜豆洗好,用手折成幾段,放入滾沸的熱水裡,煮到菜豆香氣出來,試吃後,嗯,外皮硬,裡面熟透,軟硬適當。撈起菜豆,湯留著,把紫色地瓜葉放入,整鍋湯逐漸煮成藍色。 內人在盤裡,分別放入杏鮑菇、菜豆,夾兩粒陳年紫蘇梅,再擺些熟麵線,菜豆長壽麵線就大功告成了;隨後再撈起紫色地瓜葉,置於盤內,內人說要改稱菜豆養生麵線! 夏日,菜豆在鄉下是一種普遍常見的農作物,有時農人一大早採收了一大車,載到市場去賣,整綑的好大一堆,才賣了幾百塊錢而已;而都市人到菜市場,買了一丁點,小小一把,就要好幾十塊。不過菜豆煮粥老少咸宜,令人口水直流。但在泥土缺乏有機質微生物的農田裡,種出來的菜豆煮成粥,少了豆香。由於泥土和人相同,一樣需要營養,才能生長出健康純淨的農作物。 菜豆是爬藤植物,插幾根竹子,就可以往上爬,底下種些地瓜葉或其他蔬菜,也不妨礙,反而多種些作物在一起,彼此共榮,而根部吸收的肥分,都能使每一種作物達到所需的養分。所以一直以來,我都以這樣的自然生態農法,種出健康美味的菜豆,供親友們享用。 看雨後翠綠的藤蔓,一條條懸垂的菜豆,回憶童年夏日炎炎,媽媽喜歡煮一鍋菜豆粥,菜豆、白米都是自家種的,全家人坐在客廳走廊,端著一碗菜豆粥,配著小黃瓜、醃筍絲或花生、煎蛋,我可以連吃三至五碗,仍然意猶未盡。 當年吃菜豆粥的日子,真是令人懷念呢! 前一篇文章 暖心飲品 印度香料奶茶 Masala Chai 下一篇文章 蔬食小百科 蔬菜纖維不等於 食物纖維素? 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502魯紜湘 回鄉遊子再現眷村風華2024.04.1303【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1504佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1505歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1506【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1507大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.170814m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1509福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.1510跟著家人到處拜2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【花素麵食】花漾花捲 作者其他文章天然園 大陸妹泰式料理天然園 那股濃烈茼蒿味天然蔬食味 來自番茄的幸福天然蔬食味 幸福火鍋【記憶的味道】 純淨地瓜葉