【本報台北訊】蛋白質、蔬果攝取不足，銀髮族易忘東忘西。營養師表示，很多人五十歲後，刻意少吃肉、減少飲食份量，但蛋白質不足，紅血球也會不足，飲食不均可能缺乏B群、營養素等，進而因血流不足，腦部含氧量不夠，導致忘東忘西。

五十多歲的張太太最近常精神不濟，出門忘東忘西，還差點忘記瓦斯爐上正在煮湯、就準備出門，擔心是不是失智前兆。營養師黃淑惠表示，張太太注重養生，多吃菜取代肉類，還會減少食物份量、降低身體負擔。但錯誤的養生觀念，加上不當減少食物攝取量，導致營養素缺乏，除了身體不適，還會精神不濟、忘東忘西。

黃淑惠說，五十歲以上容易忘東忘西，主要是三大因素引起，包括血流不足、血液循環不好，以及紅血球不足、神經傳導及結構不佳。血流不足可吃銀杏、菸鹼酸等，促進小血管擴張、讓血流充足；平常應補充優質蛋白質，如不吃肉，可改以全蛋、豆類製品等攝取蛋白質，另外，B2、B6等B群、葉酸，均有助紅血球形成；而B群也有助神經傳導功能。

蔬菜選擇應多元化，不要太單一，才能攝取不同營養素，若不想吃太多肉，可改吃魚肉、豆類等，尤其如果不吃蛋黃，一樣會蛋白質不夠，因此，應吃全蛋，但須適量。若有其他疾病，應諮詢營養師，調整飲食習慣。