【記者杜憲昌揚州報導】為期五天的揚州素博會今年進入第三年，昨天圓滿落幕；作為揚州建城二千五百年城慶活動之一，素博會不僅受市政府支持、民眾關注，也擔負推廣素食文化及提升揚州旅遊風潮的任務，參與民眾逐年增加，已成當地年度盛事。

「二○一五年中國揚州兩岸素食文化暨綠色生活名品博覽會」開展頭兩天進場的大多是中老年長者，但後幾天有更多年輕人扶老攜幼參加。還沒到開放時間，場外民眾一日比一日多；為了不讓民眾久候，甚至決定提早開放。「明天請再提早準備」成了義工每天對廠商提醒的招呼語。

鑒真圖書館執行長妙圓法師表示，素食與佛教有深厚因緣，而佛光山開山星雲大師推動的人間佛教把素食與生活結合，提升到養生、環保境界，成為新的生活時尚。

今年揚州市招募三百名當地義工，兩岸共有六百名義工，還有日本、韓國、星馬等海外道場義工遠道前來服務，是難得的文化交流。

揚州大學文學系二年級學生戴羽純二月加入鑒真圖書館義工行列，這次到素博會服務，對象及工作內容多樣，他認為是很難得的學習經驗。他說，希望明年如願來台參加佛光山的國際青年禪學營。

揚州旅遊商貿學校首次到場共襄盛舉，學生分組銷售商品。二年級學生周雨軒、陳宏嬌說，每天收攤後還要回校準備隔天的商品，「很累」但累得有價值，他們平常學廚藝，很少與客人接觸；透過素博會不僅能面對客人，還可觀察各地特色美食。

素博會期間舉辦「最江蘇素食名品評選」，邀請省內十三城市共三十家店家，各推出兩道素食料理參選，選出十一個特金獎、十六個金獎，獲特金獎的店家將在十月二十三日「二○一五中國江蘇國際餐飲博覽會」最後對決。

揚州「會元春」主廚李力現場表演在氣球上切薑絲，菜刀在氣球上來回游走，不到一分鐘，薑片就被切成細絲，精湛刀法讓人嘖嘖稱奇。