【記者杜憲昌台北報導】現在吃素的人愈來愈多，不只是因為宗教信仰，更多人是為了養生與環保，「吃素愛地球」儼然成為新的時尚潮流。

《人間福報》於二○○五年舉辦「第一屆台北素食博覽」會，至今已有逾百萬民眾參與，帶動台灣食素風氣。而在二○一二、二○一三年更把這股風潮帶入中國大陸宜興和揚州，開啟兩岸素食文物的交流，成了兩岸倍受關注的熱門活動之一。「煙花三月下揚州、茶禪四月到宜興、五月綠色生活在台北」，這是佛光山開山星雲大師對兩岸素博會的定調。

揚州 兩岸大廚教做菜

今年兩岸素博會仍是由揚州打頭陣，後天在揚州鑒真圖書館登場。適逢建城二千五百年，主辦單位揚州市政府也將素博會列為城慶系列活動，擴大舉辦，共有來自台灣、大陸以及印度、日本、馬來西亞、新加坡、菲律賓等國家的知名特色小吃、綠色商品、文創佛物等二百五十個攤位，讓民眾不出國就能遍嘗國際美味。

為突顯揚州素博的特色與影響力，主辦單位今年特別設立江蘇兄弟城市展區，邀請江蘇省內十三個城市，推薦知名品牌素食小吃和產品參與展售，同時舉辦「最江蘇素食評選」活動，將遴選出江蘇省最具代表性的素食美食。

另外也將邀請《和大師一起吃飯》的作者、佛光山開山寮監寺覺具法師，和揚州名廚柏翔飛，現場教授素食烹飪技巧與展示精湛刀工，讓民眾也可以自己在家烹煮美味的素食。

宜興 千人品評陽羨茶

而緊跟在揚州之後，佛光祖庭宜興大覺寺也將於二十九日舉辦素博會，今年規畫國際、台灣特色小吃、佛物香品、素食、保健和台灣縣市等六個展區，以及宜興城市、佛光山、宜興陶瓷博物館、企業等主題館，共計四百五十個展位，展出的內容與質量可說是歷年之最。

宜興市政府去年組團參觀台北素博會，今年也把台北素博會的經驗，成功移轉到宜興，除了在素博會舉辦官方出版的旅遊美食書《素食宜興》、《味道宜興》的首發會，主辦單位也將在大覺寺大雄寶殿前舉辦「陽羨茶韻」千人茶會，廣邀茶專家、民眾品評陽羨茶品，並在「雲湖國際會議中心」舉辦國際素食薈暨素食養生高峰論壇，現場既可欣賞、品嘗各種特色素食，同時滿足視覺與味覺感官。

台北 安全認證有保障

最後壓軸的台北場，將於五月八日在世貿一館登場，共四百一十個展位，主辦單位今年特別增設「千家寺院區」，邀請友寺設攤，展現各自的素食文化、文創商品，包括高雄、雲林、宜蘭、花蓮等縣市政府，也將在「縣市政府區」展售當地的有機農產品，而農委會的「有機農業主題館」專區更將會有多項相關的展示與教育活動，寓教於樂，適合親子同遊。

「蔬香積福」是今年台北素博會的主軸，《人間福報》社長金蜀卿強調，「香積」是佛教的用語，而「蔬」又與「書」同音，「蔬香積福」一方面取其文化與佛教的意涵，另一方面也代表從揚州、宜興、台北，再延續到佛光山與高雄市政府將於十一月舉辦「書展暨素博會」活動。

台灣去年爆發多起食安問題，為了幫民眾的健康把關，同時鞏固素博會的品牌，主辦單位今年招商時要求廠商，在素博會販售的所有商品，從原料到包裝必須是全程MIT，同時也要經過SGS的合格認證，簽署參展合約時就得詳列所有展售品項，禁止展售非清單中的商品。

金蜀卿指出，台灣現在有超過一成的素食人口，素食生活包含食衣住行，所以素博會也涵括素食與養生、環保的目的，她強調，「素博會的重點不只是商品，而是傳達一種生活觀念與文化，把環保的綠色概念融入到身心靈當中，這是素博會的目的，同時也是佛光山的精神」。