在各種南北貨中，香菇幾乎是家家必備的年貨。受暖冬影響，今年台灣香菇生產量比往年少，影響所及，每台斤價格比去年貴上三十至五十元。

前幾年，因為大陸走私或進口香菇量多，造成省產香菇的價格不振，不少菇農不得已放棄經營，沒想到最近不少菇農發現，冬菇採收後，不但不再滯銷，市場價格也比往年好，據悉，最近因大陸內需香菇量激增，光是內銷就不夠，幾無外銷，所以省產香菇新鮮與乾燥菇都漲了兩成，讓菇農樂得在農曆年前賺一票。

台北市南北雜貨商業同業公會理事長簡鴻春表示，香菇的選購訣竅為：香菇肉要厚、皮要亮。以產地而論，台灣香菇品質最好的是埔里產的大冬菇，如果愛好頂級貨，宜挑選菇體表面愈黑、香菇傘面下愈黃，且愈大朵者愈好，價格也愈高，煮起來也比較香。如果預算較少，中型大小的香菇，一台斤可以便宜個一、二百元。

小朵形如鈕扣被稱為「鈕仔菇」的香菇，雖然個子小，但市面上小販賣的油飯、香菇肉羹用的，都是這類香菇切絲，經濟實惠。買年貨的民眾如果考慮經濟因素，且有一大家族要聚在一起吃年夜飯的需要，不妨可買這種鈕仔菇。

台灣產還有一種香菇，顏色呈淺咖啡色，菇體比大冬菇還大的香菇，售價卻比大冬菇一台斤要少個幾十元至一百元，主要是這種菇是秋菇，且賣相比較差，所以便宜一些，但煮起來味道也不錯。不管哪種菇，可選肉厚、菇傘緣朝內捲且表皮較亮、香味較重的較佳。

韓國進口香菇，顏色呈淺咖啡色，售價比日本花菇一斤要便宜二百元。至於前幾年曾創造一台斤二○○○元天價的巴西蘑菇，簡鴻春說因被衛生單位含有致癌物質，只有一些吃素人士或對巴西蘑菇有偏好者會私下探詢購買，每台斤市價只有二五○元左右，而且建議最好多泡一段時間再煮食。

至於進口貨則以日本的花菇價格最貴，菇體主要是白色，消費者極易辨識，菇體要厚要薄，可自行挑選。