文／柯亞

派對食物一：先準備可果腹的小食物，讓大家稍稍墊個肚子，不致飢腸轆轆。如此一來，澱粉根莖類絕對是首選，我們就讓馬鈴薯與蜜棗一起合作無間。

先將食材一個一個疊上，就像童話裡的「不來梅樂隊」一樣，驢子、小狗、貓、公雞疊羅漢之後，齊力發出怪聲趕走盜匪；團結力量大。蜜棗讓馬鈴薯多了鮮脆滋味與清爽口感。

食材：（12 人份）

蜜棗2顆、馬鈴薯2顆、起士3片、牛番茄2顆、九層塔適量、黑胡椒適量、海鹽適量、橄欖油適量、無鹽奶油50克

作法：

1. 馬鈴薯洗淨表面的土塵之後，連皮切成約一公分左右的厚片，接著浸泡活水，洗去馬鈴薯多餘的澱粉，能讓口感更好。

2. 蜜棗、牛番茄、九層塔洗淨，先將蜜棗對半切，挖去果籽之後，再切成薄片。牛番茄切成約0.5公分薄片，九層塔用廚房紙巾吸去表面水分，起士片切成四等份。

3. 爐火開中小火，放入無鹽奶油融化，充分熱鍋後，放入馬鈴薯煎熟；煎至筷子可輕鬆插入時，表示已鬆軟可食了。最後轉至中火，用高溫煎至表面上色。

4. 接著拿出盤子，先放上馬鈴薯片，接著起士片，再來是牛番茄片。接著排上數片蜜棗，再點綴一葉九層塔，最後灑點海鹽與黑胡椒，上桌前再淋上適量的橄欖油即可。

貼♥小叮嚀 ：

可以多準備些法國麵包，切成小方塊之後，沾食盤中混了蔬果與胡椒風味的橄欖油享用。