文／妙吉祥

幸福早餐的氛圍記憶，一輩子都忘不了。尤其那吃飽後，身體暖呼呼、充滿精神，出發到學校的愉快心情，更是難忘！

讀國小時，每天一早醒來，媽媽都已身在廚房忙碌著。她總是有辦法變化出不同的可口早餐，餵飽我們四個小蘿蔔頭。不管早餐內容如何改變，唯一不變的是，桌上一定有一杯500CC的牛奶，它不是單純的牛奶，媽媽用熬粥最上層的粥液來沖泡奶粉，當時覺得無限大杯呢！除了一大杯牛奶外，最喜歡的早餐之一是「黃金脆皮蔬菜捲」。

媽媽每次準備的蔬菜材料都不一定，大致會有紅蘿蔔絲、豆皮絲、蛋絲、高麗菜絲等等，這些備料媽媽都會先抄過，再放置一旁備著。

記憶中，媽媽做黃金脆皮時，會先用一小盆子倒進些麵粉，再加入點水，拌成一糰麵粉糊，然後熱油鍋，拿一湯瓢勺出些許麵粉糊，緩慢的平鋪在油上，開始煎成黃金色脆脆的麵皮，接著將備好的食料一一鋪好，最後灑上些芝麻、葡萄乾或海苔碎片，再將它捲起來，即成一管管美味的「黃金脆皮蔬菜捲」。當時的我們，眼巴巴看著媽媽的手作，手還不停的撿著落在桌上的海苔碎片，口水都快流下來了。

回想過去，真的不知道，媽媽那段時期都是幾點起床的，一心為我們四個小蘿蔔頭準備早餐。

時光就這樣靜靜流逝了，在愛的滋潤下，我們一一成長了。而媽媽陪伴我們的那分心，如同那一杯杯濃稠的粥牛奶，及一管管胖胖的蔬菜捲，幸福滿盈。