原本住在農村生活的我，五歲時，隨著媽媽改嫁一位外省籍的養父住進眷村，養父是東北人，從此，我的三餐主食由米飯改成麵食：包子、饅頭、水餃、蒸餃、烙餅。因為新鮮又新奇，餐餐真是吃得津津有味！

吃這些乾的麵食，若能配上一碗「酸辣湯」，肯定是再對味不過了。然而媽媽是鄉下農村女，不太會料理外省菜，所以酸辣湯不曾在餐桌上出現過。

記得有一次全家人到一間北方餐館用膳，養父點了一大碗我從未吃過的濃湯，超好吃的，原來它就是「酸辣湯」，從此，我對酸辣湯情有獨鍾。後來中華商場拆除，酸辣湯便無緣再嘗到了，直到十七、八歲時，我到一位吳姓同學家玩，才再次嘗到酸辣湯的滋味。

同學的父母是湖南人，吳媽媽道地的酸辣湯，讓我一碗接一碗的欲罷不能。結婚後，只要一上麵食館，我一定會點上一碗酸辣湯，但是還是不及吳媽媽做的道地好吃，不是料太稀，就是太酸或太甜，總是不夠味。

失望之餘，只好自己揣摩著料理來滿足口腹之欲：備好所有的食材：榨菜、木耳、豆腐、蛋花、香菜、胡椒粉……，最後再加上一把「用心」調味料，結果相差不遠矣！

原來料理美食，最基本的是要真材實料，加上有一顆無比熱忱的心，如此，最平實的素材也能做出令人齒頰留香的美味，讓人吃出滿滿幸福來。吳媽媽的酸辣湯裡，正是融合了這些元素吧！