文／記者謝鈺鈺 圖／輕安居提供

四季各有其主，而冬天主藏。冬天日照時間短、寒冷，氣血多內藏滋養五臟，此時只要把握時機，適當進補就可以事半功倍。「藏」是十分重要的，因「藏」是為下一次「生」做好準備，簡單說，就是冬天調理，所謂「冬令進補」得當，來年身體就更好。

茹素十多年，不用動物藥治病，深信只要改變生活態度和習慣，便能改善疾病的傑醫師表示，以素食進補，效果絕不亞於肉補，味道也更易入口。他強調素補的好處，在性溫、好吸收消化。

冬天美味又補身的食品，如粟子、核桃、老薑、紫蘇、番薯、芋頭、蓮藕、蓮子、肉桂、糯米等，而番薯薑糖水是冬天預防感冒及驅寒的好伙伴，在每次天氣轉冷前，不妨煲給全家喝；肉桂則是溫暖的食物，將肉桂加入少許食物中，有很好的暖身作用。

番薯薑糖水

材料：

番薯（黃肉）3~4個、老薑3~4片、黑糖少許、水適量

（桂圓和紅棗視個人口味添加）

做法：

1. 番薯洗淨、去皮、切大塊，浸入清水約30分鐘，備用。

2. 將水沸騰滾熱 ，放入薑片煮約15分鐘，煮至番薯變軟。

3. 加糖，待糖溶後再試口味即可。

貼♥叮嚀

1. 番薯去皮後會變色，用清水浸著，可防止煮出來的番薯變黑色。

2. 番薯用清水浸約三十分鐘後才煮， 煮出來的番薯軟而不爛，糖水清而不濁。

3. 番薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎益肺之功效，配合薑片，有暖胃效果。加入黑糖，補血又養生。