文／記者李碧華

食安風暴陰影未退，全台百貨公司周年慶卻已在本月全面開打，原本只躲在一角的鍋具因為「餿」不完，免油少油的特色產品詢問度爆增，自宅料理風潮搭配折扣、滿額贈各優惠方案，買氣旺旺，逆勢成長近三成。

新光百貨企畫部程鳳儀表示，百貨業績的確是民間消費力的重要指標之一，根據經濟部數據顯示，今年上半年的百貨營業額已達一千六百億元，年增率已超過六成。而各家百貨陸續起跑的「周年慶」接力賽將持續到十二月，面對下半年度的百貨業「周年慶」銷售大戰，究竟有多少人會進場搶便宜，又有多少兼差族有意搶賺周年慶財呢？

程鳳儀觀察，消費者平均花費一萬五，以服飾、保養品最具購買力，男性消費金額高女性一倍，猶以收入較高的資訊科技行業的男性出手最大方。但是，後悔購物衝動也不在少數，四成三受訪者坦言感到「花費超過預算」、「太過衝動買下不實用的產品」、「囤積過多產品而過期或失效」，反而打亂原來的搶優惠省錢算盤。

反觀另一批沒計畫消費的民眾為了「省錢，避免購買不必要的商品」、「不想人擠人」、「無購物預算」等因素而省了荷包。他們普遍認為「商場人擠人」、「屬意商品缺貨」、「發現折扣不如預期」是最痛苦的狀況。

程鳳儀說，量入為出、理性消費的「周年慶聰明消費」有三招，一是列出購物清單以避免衝動消費，二是大筆支出應提前準備取代刷卡分期，第三則是掃貨囤貨應留意商品有效期，將錢花在刀口上。她分析，百貨公司內購買人潮陰盛陽衰，女性逛街的興趣當然大過男性，但是因為男性愛買金額偏高的3C產品，使得總消費金額高達女性兩倍之多。媒體出版業對時尚需求度較高，傳產製造業則偏好傳統通路，成為消費力最強的三大產業。

消費達人石靜雯則分析，由於檔期緊湊、時間緊迫，廠商多數以人海戰術搶業績，短期人力因此成為重要需求。除了運用於商品銷售之外，包含舉牌、發傳單、補貨理貨，甚至賣場的贈品兌換、人潮引導等都需人甚殷。企業透過分工，將低階、單純的工作交付短期打工族，協助銷售技巧較佳的正職「戰將」心無旁騖銷售，合作無間以發揮人力運用的最大效益。


數字會說話

為特價 改變消費習慣

超過 70.5% 曾在周年慶消費的受訪上班族坦言，為了周年慶而改變消費行為，多數會選擇「延後消費／等到周年慶再買」（34.3 %）、「提前於周年慶消費囤貨」（28.7 %）、「參考 DM 擬定購物計劃」，4成3後悔：超支、衝動、過期最多。

往年釋出的百貨販售業兼職職缺成長率，皆高於整體兼職職缺水準。而今年的兼職工作機會，百貨業月成長5.65 %，超過整體月增幅  3.91 %。而年增率達 15.2 % 更遠高於去年的 9.96 %，顯示今年百貨業的短期人力需求，更勝往年。

針對上班族的調查亦顯示，今年有 23.5 % 的受訪上班族有意搶發「周年慶財」，投入百貨業短期人力市場，主因在於「想賺外快」（60.7 %）、「工資較高」（40.5 %）、「工時彈性」（26.5 %）。而最受青睞的短期工作以「臨時銷售人員」（46.7 %）、「贈品核算／兌換員」（45.1 %）、「發贈品／發傳單」（29.6 %）最為熱門。


市場觀察

無油少煙 驚喜優惠

鍋具在食安風暴下搶攻周年慶市場，康寧餐具瑞仕鑽石鍋強調無油、少油及少煙，在台北統一阪急開設全新專櫃，旺代企業LOTUS水晶、日本Noritake與OKURA皇室御用瓷器、德國Nachtmann水晶、德國WMF餐廚精品、德國Silit高科技陶瓷鍋、德國Kaiser烤模、荷蘭Brabantia驚喜優惠與滿額贈送活動二擇一。

德國WMF與Silit明星商品壓力鍋，強調健康無油煙料理的「萬用健康鍋」與符合東方人烹飪習慣的炒鍋組合，分別採用18/10不鏽鋼與高科技陶瓷，保留食物原汁原味。精選WMF明星新中華五層雙耳炒鍋限量五十個。

大同氣炸鍋詢問度爆增，其他DIY家電如慢磨機、萬用鍋、製麵包機等業績也比去年同期增加約兩成左右；飛利浦健康氣炸鍋採用歐洲渦流氣旋科技，利用食材本身的油脂與水份烹飪食物，無需額外加油料理是最大特色，也賣得嚇嚇叫。


熱線追蹤

衍生人力市場新商機

家樂福公關經理何默真表示，賣場一年一度大舉促銷特惠，因而增加促銷、陳列、補貨、試吃等相關職務的人力需求；整體而言，下半年預計徵才三百五十個到七百個正職職缺，而廠商也會增派人力協助，屆時賣場會再增加約一成的短期人力進駐。

不少民眾受限無法親自排隊購買優惠限量商品，因而付費請人代購、代排隊以順利取得優惠產品，私人「跑腿人力」需求也應運而生。何默真說，民眾大量買下折扣商品、兌換滿額贈品及買千送百的滿額現金禮券，再上網販售產品從中賺取價差；或召集團購、合購從中獲得更好的優惠，這些都是因周年慶而衍生的特殊人力市場商機，顯示優惠價差夠大，足以讓消費者及兼差族「有錢出錢、有力出力」。

在各取所需的狀況下，能從中獲得利潤及優惠，也讓短期人力得以搶發周年慶財，增加財源。