【記者陳玲芳台北報導】許多糖友空腹血糖正常，糖化血色素卻始終無法達標，才知道「吃」出問題，是「飯後血糖」作怪。醫師表示，「飯後血糖」才是影響糖尿病控制關鍵，台式早餐如肉包、肉粽等卻讓人從「早」失守，早餐飯後血糖最易超標。

據統計，近十二年來，糖尿病人口已從二○○○年近七十一萬人，成長到二○一二年近一百五十萬人，多了一倍。台灣本土研究發現，許多糖尿病患「空腹血糖」正常，「糖化血色素」高得嚇人，究其原因，是「飯後血糖」作怪，以早餐最易「爆雷」。

中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德表示，國人早餐愛吃澱粉是飯後血糖上升主因之一。南北早餐大不同，北部人偏好麵包、三明治、包子，南部人喜歡滷肉飯、麵線羹、碗粿、肉粽，儘管量不多，卻已「敗事有餘」，病友早餐飯後血糖上升最顯著。

杜思德說，早上包括腎上腺素、荷爾蒙、生長激素等分泌都較高，都會對抗胰島素產生作用，讓血糖容易飆高，再加上國人早餐升糖飲食，碳水化合物偏多，飯後血糖易超標。

二○一一年糖尿病衛教學會與台中榮總合作，針對八十多名糖尿病患研究，發現飯後血糖才是影響糖尿病控制關鍵。研究讓病患配戴血糖監測儀，一天量測兩百八十八次血糖，分析顯示，飯後兩小時血糖，與血糖控制相關性最緊密，也最易失控。

杜思德建議，糖尿病一再要定期量測血糖，空腹、飯後都要嚴密監測，第一口飯後兩小時，飯後血糖不超過一八○mg/dl，飯後血糖減掉空腹血糖最好不要超過六十。糖尿病關懷基金會張媚副教授提醒，糖友切勿因空腹血糖未超標「自我感覺良好」，忽略飯後的血糖。糖尿病控制「空腹血糖、飯後血糖、糖化血色素」缺一不可。