蔬果霜淇淋 健康無負擔

 |2014.09.16
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賴志明結合國姓當地農產品,研發出好吃健康的南瓜霜淇淋,與南瓜漂浮咖啡。圖/張雁雯

【本報南投訊】南投縣國姓驛站館長賴志明,結合國姓鄉當地農產品,歷時數個月研發出紅龍果、南瓜、地瓜口味霜淇淋,除幫助農民行銷過剩作物,還迎合年輕人喜好,為國姓鄉創造商機。

國道六號開通後,國姓鄉觀光客銳減,地方經濟嚴重受到影響,賴志明運用巧思,結合當地農作物紅龍果、南瓜與地瓜,研發出獨具國姓鄉地方特色霜淇淋,透過舌尖上享受,吸引觀光客前來品嘗。

賴志明說,霜淇淋製作過程,從削皮、榨汁、添加鮮奶到最後入霜淇淋機,每個步驟都經過反覆嘗試。由於霜淇淋沒有添加乳化劑、容易融化;將霜淇淋打得太硬,又喪失最佳口感,如何在其中取得平衡,成為研發過程一道難題,他歷時數個月、數百次嘗試,才成功研發。

「我們的霜淇淋,不含乳化劑等添加物,能夠吃到食物最健康、最天然原味。」賴志明今年四十歲,四年前發現得到糖尿病,嗜吃甜食的他著手研發出不含化學物質、全天然霜淇淋,讓食客在品嘗時不必擔憂健康受影響,又能吸收食物營養價值。他同時發揮創意,將霜淇淋融入義式咖啡,製成紅龍果、南瓜漂浮冰咖啡,廣受消費者喜愛。

國姓驛站已開賣的霜淇淋口味有紅龍果、南瓜與地瓜,不同口味可相互搭配;未來國姓當地的玫瑰、咖啡、草莓等作物,也會陸續研發製成霜淇淋,提供消費者更多選擇。賴志明說,試賣期間冰淇淋全面特價,歡迎旅客前來品嘗。

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