剛吃素時，媽媽不太了解什麼是「素食」，她買菜時向菜販請教那些是「素食」？如何烹煮？

來自各方的建議五花八門，琳琅滿目的素菜陸續進入家中冰箱，幾次試煮後，發現只敢吃天然的青菜、豆腐，不太敢吃「加工後」的素料。

媽媽說：「天然的素菜較健康，煮起來也比較簡單！」每當在家時，媽媽就一面煮一面教我如何烹調素食。

例如：炒青菜、燙青菜、番茄豆腐、豆腐淋醬油，或把番茄、紅蘿蔔與玉米熬成高湯，再放麵條，就能煮出可口的佳餚。

從小我被調侃與板條、烏龍麵「簽約」，吃素後依然喜歡這些食物，媽媽也不忘教導我如何烹煮。

舉凡炒板條、炒烏龍麵、鍋燒烏龍麵等，好吃又對味，感謝媽媽成就我吃素，輕鬆又自在。

愛吃水果的我，也會準備「水果餐」，將各式各樣水果切片放在盤中，細細品嘗，幸福又歡喜！

吃素有益健康，長養慈悲心，值得推廣，多鼓勵身邊的人，加入素食行列，讓社會多一份慈悲、和諧與溫暖。

張彬彬（台北市／貿商）