口腹貪饕豈有窮，咽喉一過總成空；何如惜福留餘地，養得清虛樂在中。——宋‧蘇軾〈戒殺詩〉

這幅護生圖，是在讚揚素食的好處，認為膏粱厚味只為滿足喉下三吋，一吞下肚也就不知其味了。

為了此喉下三吋之地，人們大費周章，將雞、鴨、魚、肉以濃濃的調味煎、煮、炒、燉，料理得香噴噴、油滋滋，端上桌色、香、味誘人，讓人看了垂涎三尺，吃得齒頰留香。

這香，到底是動物的屍肉香呢？還是調味料香？若什麼調味料都不加，這肉還香不香？

口腹貪饕，是永無窮盡的，但是大魚大肉從咽喉一過，轉眼成空；而動物不願就死的哀號，臨死前的痛苦驚嚇，卻隨著屍身一起被人吃下了肚。

殺生造作無數殺業，對同為物命的眾生，是多麼殘忍和不尊重，不當牠們是生命，只當成肉品。

若把活畜帶到廚房，烹調之前得先經過處理，唐末永明延壽禪師就有一首護生詩描寫到人們殺動物的細節：「咬牙切齒一刀，登時流下鮮血。燒起一鍋滾水，毛衣退得淨潔。開腸破肚剜心，將他渾身碎切。鍋中烹煮煎燒，五味調和美舌。吃下咽喉三寸，借問有何清潔……」

哇！寫得多憤慨啊！不過真的很寫實，因為再怎麼處理，畢竟都是動物的死屍，有何清潔可言？而且牠活著時你見到牠，還忍心吃下牠！

永明大師的詩中還寫道：「世間只有人狠，射箭捕網打獵」、「堪嗟人心如鐵，終日殺生造業。他身滋養你身，心上如何忍得？」可不是嗎？天上飛的，地上跑的，水中游的，沒有一樣逃得過！甚至無害的生物，如「水類田雞螺螄，黃鱔烏魚鰍鱉。分明不害於人，何苦將他命絕。」

想想，若能饒過物命，嚼得菜根生香，既能惜福延壽，又能給眾生留餘地，還能少造殺業，進而長養慈悲，還能健康清爽無負擔，養得清虛樂在其中，何樂不為！