文／賴芷芸 圖／柿子文化

杜斯妥也夫斯基這一位精采和苦難不斷的文學家，也是一個宣揚愛生護生的素食者，他認為口腹之欲是試煉人類道德情操的關卡之一。他的名言是，「愛所有的動物，愛植物，愛一切事物，愛所有的動物。」

材料：

1.細砂糖半小匙、乾酵母2小匙半

2.高筋麵粉6杯、麥粉2杯、奶油4大匙、奶粉半杯、細砂糖8大匙、細鹽1小匙半

3.核桃粒半杯、葡萄乾半杯、起司丁適量、枸杞適量

作法：

1.將材料1和半杯溫開水放入一個杯子裡，靜置十分鐘，乾酵母即會膨脹。

2.過篩高筋麵粉後，與材料2的其他材料一起放入乾淨的深鍋中，加入已發好的材料1。

3.將1杯半的溫水分三回徐徐倒入鍋中，每倒一回必攪拌，讓所有粉末均勻混合並吃水。

4.以手使勁揉搓出有韌度、表面光滑的麵糰，用力摔麵糰，至少摔五十下。下材料3，揉搓麵糰使之分布均勻後，蓋白布或鍋蓋等候發麵，約四十分鐘即增加一倍大。

5.分割成四等分，放著讓它鬆弛十分鐘，然後加入核桃粒、葡萄乾、枸杞和起司丁，整型成橄欖狀，再發酵約三十分鐘。

6.放進烤箱以190 ℃烤十五至二十分鐘（視烤箱空間大小而調整烘烤時間）。