【本報台北訊】炎炎夏日易心浮氣躁，營養師提出夏日「五多一少食療方」，有助紓壓、穩定情緒，建議多攝取豆製品、乳製品或深綠色蔬菜、馬鈴薯、葡萄汁等補充鈣、鉻、鐵、鋅、維他命B等營養素，也提醒少吃甜食，避免情緒不穩、躁動。

台北馬偕醫院營養課臨床組組長趙強表示，夏季盛產瓜類，是很好的消暑食物，多吃蔬果，少吃油炸食物可避免火氣大；夏天容易流汗要多喝水，晚上悶熱、煩躁、睡不著，可適度開空調，避免失眠影響隔天作息。

秀傳醫療體系健康機構營養師林雅恩表示，大腦分泌的神經傳導物質如血清素，會讓人感到愉快，多巴胺則讓人幸福感、認同感，正腎上腺素分泌多則容易緊張，維持平衡，情緒才能處於穩定狀態。

鈣質、維生素B群、鉻、鋅與鐵質等，是與大腦及神經傳導密切相關的營養素；要補充含鈣食物，除乳製品、豆製品，還可多吃深綠色蔬菜、穀片等。

近年來研究發現，鉻直接影響腦的重要情緒管理，花椰菜、馬鈴薯、葡萄汁等富含鉻。

林雅恩說，飲食缺乏維他命B時，易情緒不穩、煩躁易怒、昏沈、情緒沮喪，B群廣泛存在各種食物中，建議飲食多樣化，或吃全麥麵包、麥片粥等。

醫學界研究認為體內缺鐵容易精神萎靡、急躁易怒，建議補充瘦肉或海鮮，深綠色蔬菜、大豆、扁豆、燕麥等也富含鐵質。 鋅也是平衡情緒的重要物質，海產類、腰果、烤南瓜籽等，均是鋅的來源。

林雅恩提醒，常吃甜食，會消耗大量維生素B1，讓丙酮酸、乳酸等代謝產物會累積在體內，進而出現情緒不穩、激動、躁動等現象，愛吃甜食的女性不妨改吃水果或搭配沙拉輕食。