【新華社電】美國心臟病學會《中風》雜誌發表中國研究人員一項新研究，每天食用兩百克水果（相當於兩個蘋果），可將中風風險減低百分之三十二；每天食用二百克蔬菜，中風風險可降低百分之十一。

研究負責人青島市立醫院重症監護科（ＩＣＵ）主任曲彥說：「水果和蔬菜吃愈多，愈有助於中風預防。」

曲彥等人的研究，是針對過去十九年中二十項已發表的果蔬與中風風險研究的綜合分析，這些研究分別在美國、中國、日本和歐洲進行，共有七十六萬名研究對象，其中近一萬七千人中風。

新研究顯示，多吃蔬果有助於改善微血管功能，降低血壓、體重、腰圍、總膽固醇、被稱為「壞」膽固醇的低密度脂蛋白等。多吃蔬果還會增加微量營養素、碳水化合物和食用纖維素的攝取，並可能降低脂肪攝取量，這些因素都能降低中風風險。

哪些蔬果預防中風最有效？除了蘋果，兼任青島大學醫學院教授的曲彥還推薦柑橘類水果、梨和帶葉蔬菜，它們已被證實能降低中風風險。他指出，多吃蔬果對預防中風的益處不分男女、年齡和地域。