料理小常識 如何熬粥? 竇國祥 |2014.06.28 語音朗讀 1331觀看次 字級 大 中 小 文/竇國祥 ˙浸泡。米用冷水先浸泡半小時,再用開水下鍋。開水下鍋不會糊底,並省時間。 ˙掌握火候。先用大火煮開,再轉文火(即小火),熬煮約30分鐘,香味由此而出。 ˙攪拌。米、開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,呈稠狀即可。 ˙點油。若要錦上添花,在粥改文火後約10分鐘時,滴入少許沙拉油,會發現粥色澤鮮亮,入口也特別鮮滑。 前一篇文章 幸福素料理 王維.綠芋羹 下一篇文章 幸福真食物 蓮霧原味.原味人生 熱門新聞 01UBA/進場人數再創新高 見證艾喆障礙誕生2024.03.2402【禮讚諸佛】七如來功德利益2024.03.2403【遨遊藝事】京都竹苞書樓2024.03.2504春季鼻過敏 改善方法有這些2024.03.2305《星雲法語》人生四品2024.03.2306大悲懺法會南華登場 見證百萬人興學成就教育願心2024.03.2307星雲大師:四藝與人生2024.03.2308佛光山大佛城 3432佛像換金裝2024.03.2309星雲大師:供養的種類2024.03.2510UBA/苦憋1年 莊朝勝砍生涯新高送政大進決賽2024.03.23 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 枇杷冷知識 這樣挑選最好吃【記憶的味道】紅豆包甜蜜蜜米香巧克力水果杯菠菜青糰子養心茶樓10年有成 新推4款蔬食桌菜英國首座維根劇院 觀眾只能享用純植食品