文／曾家珍

小時候，我爸爸是一個工廠的從業員，薪水不多，因此家裡的開銷非常拮据，持家的媽媽，便發明了「一菜伙食法」。

媽媽在中午、晚上時，每餐只煮一道菜，只煮大量魚、肉、蔬菜、蛋、蝦等其中的一種，早餐則是將前天的剩菜、剩飯，熱了再吃。

媽媽說，每餐只買一種菜，量大就可以殺價，烹調的時候，手續也只有一道，可以節省燃料。爸爸當時耽心我們的營養不均衡，會影響到發育，而媽媽則駁斥了爸爸的看法，她告訴爸爸，每餐都輪流換不同的食物，大家都可以吃到全部需要的營養。果然，我們都像其他家庭的孩子一樣，健康順利的長大。

開始的時候，我們很不習慣，但日子久了後，我們反而喜歡這種伙食法，因為每一個人都可以大口大口的吃，很滿足！

這樣辛苦的節省開支，果然幫爸爸攢下了可觀的存款，終於我們有了自己的房子，雖然是不大的舊房子，但我們都以擁有自己的家而感到幸福。

後來，姐姐出嫁了，嫁到一戶大家族當大媳婦，姐姐的婆婆把主持家計的擔子交給姐姐時，坦白的告訴姐姐，這些伙食費她主持了多年，從沒有一個月夠用的，都是她向店家賒米、賒菜，一直是如此，她想看看這位大媳婦有沒有什麼法子可以改善？

身為家族大媳婦的姐姐，手忙腳亂的快要哭出來，後來她想到小時候媽媽為維持家計，運用的「一菜伙食法」，便如實抄襲過來婆家應用。雖然開始時大多數人都反對，但當大家能大口大口的享用食物時，心中升起幸福感，再也沒有人有怨言，反而是每天要出去前，都會笑嘻嘻的問：「大嫂，今天晚上要吃肉還是魚呢？」聽媽媽說，姐姐後來還存有多餘的錢給媽媽呢！