少年頭家烘焙 重新定義自己 李祖翔 |2020.01.14 語音朗讀 7163觀看次 字級 大 中 小 餐車外觀。圖╱新北市少年培力園提供 15到21歲的少年頭家,透過烤雞蛋糕學得一技之長和工作態度,重燃學習意願。圖╱記者李祖翔 貓培你飛雞蛋糕形狀有狗骨頭、愛心和貓掌,深受學生喜愛。圖╱新北市少年培力園提供 文╱記者李祖翔專題報導 4、5個學生在路上推著造型「萌萌」的餐車,希望順利抵達目的地,這輛20多歲的老車,發車10次就有7次拋錨,但沒有人敢輕易棄車,因為這是他們現階段唯一的謀生工具,而且得來不易。 2018年12月25日,新北市少年培力園在各界資助下,籌畫讓社區弱勢少年少女學會經濟自立的「貓培你飛雞蛋糕」餐車開始試賣,2019年初正式上路,開張一年廣獲好評。 培力園主任莊宛蒨首先分享名字取貓的由來,她說,貓對孩子別具意義,很多人對學習失去興趣,卻願意和園內認養的流浪貓玩、幫牠們剪指甲,更用為數不多的零用錢買貓糧餵貓,可貴的是,貓在公共空間容易不安,但孩子的疼愛讓牠們很愜意,藉著照顧貓的心意,培力園順勢推出培力實驗。 店名與餐車設計的有趣、可愛,研發、生產和銷售卻十分嚴謹,這群15到21歲不等的弱勢少年、少女必須經過考試,烤出穩定品質才能成為正式員工,在職務上,他們要像個老闆,自己輪班、盤點原物料、跟廠商叫雞蛋和採購麵粉,下班及周末都要洗車,有孩子上工第2天就辭職,想回到過去的舒適圈,而能撐下來的可以說是萬中選一的「可造之材」。 師生一起失敗 學習改觀 可造之材不一定是能力傑出,但肯定擁有堅持到底的精神,如充滿「中二」特質的小豪,他工作會一如往常的站三七步,身子像沒骨頭一樣東靠西靠,腰桿總是挺不直,也從不主動招呼客人,不耐煩時甚至開嗆「要是在別的地方我就開扁了」。老師對小豪說,情緒不對,蛋糕就烤不好,與其砸店裡招牌不如回家休息,他卻堅持烤下去,幾個月後蛋糕愈做愈好,開始轉性,不只變得成熟,還主動參加社團活動、有了人生目標,日前考上餐飲科。 少女小昕在校成績優異,因受不了代間的親情壓力而逃家,一年中白天流連於圖書館,晚上睡在超商和樓梯間,餐餐吃泡麵。16歲來到培力園,她備料勤奮,不嫌累不怕苦,更給自己諸多期許,如發現蛋糕烤焦或沒熟,會自責到一整天不和人說話。雖然過去的經歷讓她對人充滿防備,賣蛋糕時卻散發孩子般的單純與誠摯,人緣很好,本來打定主意不升學的她,現在也想讀餐飲了。 為什麼這麼多孩子愛上餐飲?社工顏喬翊說:「有人帶著做的緣故吧,我們一起失敗一起成功,從無到有成就感特別大。」他們曾把海綿蛋糕的口感做成粉粉的發糕,納悶「怎麼跟老師做的不一樣」到嘗試出穩定水準,並四處蒐集情報,共同研發神祕口味,如阿嬤獨家配方芋頭、莫札瑞拉起司、香蕉牛奶巧克力、卡士達醬、OREO餅乾和綠茶,造型則有貓掌、愛心、狗骨頭,吸引放學學生的目光,此外也研發阿薩姆紅茶茶葉蛋,一顆9元,兩顆15元,吃過的人都笑說「回不去了」。 培力為了自立 人生起飛 每周二到周五的下午3時半到6時,孩子會在培力園外定點販售雞蛋糕,每個月則出1到2次車,出車很容易拋錨,有時是孩子自己搭車回家,負責開車的社工留下想辦法拖吊,「但找道路救援的預算很高,可能還是請學生幫忙在後面推。」雖然出門都要一再檢查水箱、電瓶和油量,不過莊宛蒨說,培力的目標不在賺錢,而是讓因故中斷學習的孩子擁有一技之長,未來能經濟自主,如小昕成年後就可以去賣雞蛋糕,也為培養工作態度,如小豪的轉變,能更容易被社會接納。 除了餐車,培力園還積極開闢自立管道,在聯詠科技愛心詠續基金捐助後,打造了少年創意培力實驗基地,1月正式啟動,讓少年少女學習製作寵物鮮食、寵物衣飾,並計畫推出友善社區服務,邀請民眾一邊喝咖啡、吃蛋糕,一邊認識培力園,給孩子鼓勵。其中協助煮咖啡、秀拉花才藝的偉智,就是培力成功的少年,現在在未來咖啡館打工,偶爾客串吉他演唱,他說,「煮咖啡是很有趣的事,因為沒有一杯是一樣的。」彷彿在說培力造就的孩子潛力無限。 前一篇文章 做所當做 全力推動長照復能 下一篇文章 職訓身障者 學員成長是動力 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1903政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1904【悅讀人生】懷念故友2024.04.1905截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.1906【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2007【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2008【小品人間】 後路2024.04.1909紐國北島佛光山慶佛誕 多元宗教齊聲祝禱和平2024.04.1910佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 畫家捐創作義賣 助失依兒有家 部落全家福 鏡頭捕捉原鄉情感助視障讀圖表 盲博士創電子平台導演著青蛙裝 下水拍攝產業記憶35年熱心義工 從哥哥被喊到叔叔 阮虔芷樂奉獻 凝聚企業家做公益 作者其他文章家扶無窮世代計畫 5千萬元缺口待補 憂YTR倡偏方 陽光急闢謠:燒燙傷快「沖冷水」2022金扶獎頒獎 賴清德勉勵5位自立「家扶兒」淨灘、立槳到吃素 培力園帶孩子體驗生活新風貌讓愛流動 祖父母為己立傳邀祖父母為自己立傳 壯世代讓家庭的「愛」流動