文／黃自強

被列國家古蹟的新加坡萊佛士酒店（Raffles Hotel）坐落於美芝路，於1887年開業，擁有超過130年歷史，已是新加坡市區重要的地標建物，純白色的建築外觀，散發出殖民地時期的典雅歷史風情。

萊佛士酒店由亞美尼亞人沙奇（Sarkies）四兄弟於1887年間創立，沙奇兄弟向阿拉伯富商Mohamed Alsagoff租用別墅經營飯店，這間別墅最初建於1829年，當時名稱是Beach House，其後幾經轉手，最後由是由Mohamed Alsagoff於1870年以西班牙銀元5450元購入，最後再轉租給沙奇兄弟。

英國人萊佛士（Stamford Raffles）1819年登陸新加坡，萊佛士酒店也拜開埠後兼具南洋海運樞紐之賜，成功發展，沙奇兄弟當時曾有意買下別墅，卻受限於Mohamed Alsagoff「後人不能賣掉遺產」遺囑，一直無法如願。

新加坡旅遊局指出，萊佛士酒店是新文藝復興建築典範，高頂天花板和迴廊建築格局，都讓飯店增添諸多熱帶風情元素。

萊佛士酒店接待過各國政要名流，諸如美國前總統老布希、法國前總統席哈克、英國威廉王子與凱特王妃、國際巨星伊麗莎白泰勒等人都是座上賓。這裡也是文人墨客下榻之地，諸如英國小說家索麥塞特．毛姆（Somerset Maugham）、德國作家赫爾曼．赫塞（Herman Hesse）、英國小說家魯德亞德．吉卜林（Rudyard Kipling）等。

值得一提的是，萊佛士酒店酒吧裡的「新加坡司令」（Singapore Sling）調酒也聞名全球，是觀光客必打卡造訪焦點，酒保嚴崇文於1900年代初調配出以琴酒為底的新加坡司令，不僅一炮而紅，也讓萊佛士酒店增添微醺風情。