文／法鼓文化

逢年過節時，一家人大大小小難得聚在一起，圍著桌子包著黃澄澄的南瓜包，不但討喜，也包入全家的親情， 拉近彼此的距離，還可分送給親朋好友，敦親睦鄰。

食 材

南瓜泥200公克、糯米粉60公克、木薯粉60公克、細砂糖1小匙

餡 料

細蘿蔔乾75公克、乾香菇45公克 、薑末1小匙

調味料

醬油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、 熟黑芝麻1/4小匙

作 法

❶蘿蔔乾洗淨，擠乾水分；乾香菇泡軟，切末，備用。

❷取一鍋，倒入1大匙葡萄子油，開小火，炒香薑末，香菇末、蘿蔔乾，以醬油、白胡椒粉調味，拌炒均勻，起鍋放涼，即是餡料。

❸南瓜泥、糯米粉、木薯粉、細砂糖，加入1/2小匙葡萄子油，混合均勻，揉成南瓜粉糰，分成7等份。

❹每份外皮包入適量的餡料，收口，搓圓，表面用刀背劃十字。

❺南瓜包底部墊上粽葉，撒上黑芝麻，放入蒸鍋，開中火，蒸10分鐘，即可起鍋。

小叮嚀

①糯米粉和木薯粉的份量可用來調整Ｑ度。

②選用綠皮南瓜，甜度夠又乾鬆，比較容易成功。

③南瓜包表面抹點油，冷卻時較不會變硬。

──摘自《禪味點心》