【本報彰化訊】彰化縣員林市有一種特產正值產季，又稱為「鳳眼果」的蘋婆，因為果實內部鬆軟猶如蛋黃，一層薄薄外皮又帶脆，口感相當特殊，是四五年級生童年時期的零食。

員林農會推廣部主任曹理貴表示，如今員林市百果山下有賣蘋婆的攤子，目前帶紅殼的每台斤六十元，帶黑殼的生蘋婆一斤一百五十元，也有賣方便遊客直接買來食用的熟蘋婆，每斤一百六十元。員林市林厝里里長蕭富子說，蘋婆產季和龍眼差不多，去年因為氣候關係產量少，今年也不多，但因為素食者很適合食用，因此還是相當受到歡迎。

員榮醫院營養師楊謦瑜表示，蘋婆營養價值豐富，在同樣克數的全榖雜糧類中相對來說蛋白質含量較高，多酚含量也高，有抗氧化的效果，是一種對身體很好的食材，但也因為蘋婆的碳水化合物含量高，血糖控制不佳或糖尿病患者要適量，不可吃太多。

另外在烹調方式上，可以選擇水煮、清蒸等比較健康的方式，若要用油炸或燒烤方式，都要適量食用為佳。