廚師聯煮 教養院生吃愛料理 李祖翔 |2019.07.30 語音朗讀 2644觀看次 字級 大 中 小 來自各地的愛心義煮廚師。圖╱記者李祖翔專題報導 廚師專注製作果凍。圖╱記者李祖翔專題報導 教養院院生送上自製杯子蛋糕給陳春生主廚,兩人擁抱。圖╱記者李祖翔專題報導 結合花蓮阿 嬤的高麗菜乾 製作的創意麵 包圖╱記者李祖翔專題報導 文╱記者李祖翔專題報導 「每年7月,孩子們都會期待這一頓午宴。」台北晶華酒店行政主廚陳春生連續4年為花蓮黎明教養院準備佳餚,也讓更多人看見教養院的需求,台灣基督教門諾會花蓮黎明機構執行長梁桂花說,這樣堅持幫助社福團體,能給工作人員「你們並非單打獨鬥,這條路上不孤單」的鼓舞。 陳春生4年前參加黎明教養院活動,院方無意間提起「想邀請陳主廚做一道讓院生體驗的高級料理」,預計讓14個孩子吃好料,沒想到陳反問「你們有多少院生」,得到120人的答覆後,開始精心策畫午宴。 第1年院生只是吃得很開心,第2年知道有位主廚下鄉來煮飯,開始期待每年7月,第3年許多民眾得知花蓮有「義煮」行動,紛紛報名協助,甚至贊助食材,廚師團改用高規格的烹煮方法結合在地農產呈現美食,如讓盛產的火龍果、鳳梨入菜。 今年更破紀錄,帶著20位廚師包括台北晶華酒店點心房領班曾朝勇、天祥太魯閣晶英酒店西餐主廚黃琦瑋、鐵板燒協會祕書長黃進忠和義工一行94人,以花蓮壽豐鄉阿嬤的高麗菜乾為點子,做出高麗菜麵包,再搭配高山水梨、柚子醬、枸杞和花瓣做出多層次口感兼具視覺的果凍,和切碎食材熬煮的濃湯,誠意十足,連醬汁都大費周章。 民眾加入義煮 啟發社會 當廚師團走進禮堂,首先受到教養院的睦福樂團以鼓聲、熱舞迎接,然後反饋地為院生戴上去年贈送的圍兜,準備開動,院生不忘回首說「謝謝」,場面溫馨。被院生直呼「老爹」的陳春生說,這一幕讓他眼淚落下, 雖然忙了2天,精神依然振奮,院生也贈送自製杯子蛋糕給他。花蓮市長魏嘉賢表示,廚師也能做公益,這給社會一個啟發,看似難以跨領域服務的各行各業,其實都能與社會接軌! 義煮讓台北、桃園、苗栗、宜蘭的民眾感動而加入行列,其中一名自台北開車4個鐘頭過來的63歲義工李蓮生最受矚目,公務員退休後,他曾動過無數服務的念頭卻遲遲無法著手,聽到廣播有義煮行動,立刻決定參與,並將這次付出做為服務開端。他笑說:「我帶著太太的圍裙就直奔花蓮,希望更多人關心弱勢,實質的給他們幫助。」他感謝主廚特地為他戴上廚師帽,儘管臨時去,沒出到多少力。 有愈來愈多外地人認識黎明教養院,梁桂花也順帶介紹教養院歷史,她說,在少油低鹽的健康飲食控管下,過去平均壽命45歲的心智障礙者已經能活到65歲,但父母離開人世,只能將教養院當做自己的家了;員工面對院生生老病死、情緒和家庭問題,每天都是挑戰,真心感謝企業與主廚的愛心、陪伴,激勵了夥伴。 籌蓋肯納大樓 身障自立 黎明教養院是1977年由加拿大門諾會羅樂道牧師創設,2009年又成立身障庇護工場,2010年提供社區居住服務,2011年設立小型作業所,2014年有身障庇護商店,2015年推心智障礙者在宅服務,2016年推動身障支持性就業。梁桂花說,身障者可以創造很多社會價值,如庇護工場的洗衣、烘焙,能自種蔬果等,中秋節將至,還會推出8款禮盒,最近則結合自栽種植的印加果、紅藜麥、薑黃,做成健康饅頭義賣,希望大家做公益兼顧健康。 2017年他們成立動物輔助治療中心,引為花蓮一大特色。在震旦集團陳永泰公益信託「傳善獎」補助下,有6隻受訓合格的治療犬,1隻治療兔和10隻療癒雞,達到陪伴、復健的作用,讓身障服務投入更多元的創新元素,為了達到資源共享,還連結護理之家、日照中心一起療癒。 今年教養院推動的主題是身障自立生活支持服務,並籌蓋自閉症居住的黎明喜樂園,7月6日已動土,梁桂花說,必須在25個月內落成,否則功虧一簣,預算目標總計1億7千萬,現只募得4千萬,這是最需要大眾協助的部分。陳春生聞訊也不忘向好友呼籲,要盡己所能幫助興建,在座義工包括企業家董座、醫師、律師和中山醫學大學師生。 前一篇文章 為長輩送餐 加值陪伴關懷 下一篇文章 集結資源 房仲發願助弱勢 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1503佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1504【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1505歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1506大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.1707跟著家人到處拜2024.04.1608福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.150914m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1510小港愛書人 研討佛教與生活2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 畫家捐創作義賣 助失依兒有家 部落全家福 鏡頭捕捉原鄉情感助視障讀圖表 盲博士創電子平台導演著青蛙裝 下水拍攝產業記憶35年熱心義工 從哥哥被喊到叔叔 阮虔芷樂奉獻 凝聚企業家做公益 作者其他文章家扶無窮世代計畫 5千萬元缺口待補 憂YTR倡偏方 陽光急闢謠:燒燙傷快「沖冷水」2022金扶獎頒獎 賴清德勉勵5位自立「家扶兒」淨灘、立槳到吃素 培力園帶孩子體驗生活新風貌讓愛流動 祖父母為己立傳邀祖父母為自己立傳 壯世代讓家庭的「愛」流動