【本報花蓮訊】在靠近花蓮市區海濱的窄巷內，去年突然竄起一間甜點專賣店，它沒有華麗顯眼的裝飾，甚至連招牌字樣都顯褪色斑駁，這間低調小店在網路上佳評如潮，Google訪客評價接近五顆星，「為了突顯甜點美味，讓人專注味蕾享受，所以我故意的！」店主楊雅茵調皮的說。

現年二十八歲的楊雅茵，小時候看媽媽製作鬆餅引發對甜點的興趣，求學時期她把閱讀食譜當作休閒，心想出社會後一定要存錢到法國學做甜點，但凡事追求完美的她成績優異，高中畢業後進入慈濟大學護理系，但入學後發現志趣不合，於是開始打工並參加烘焙課程，同時買了人生第一台烤箱經常做甜點給室友品嘗，不料才一頭栽進甜點世界，曾因嚴重運動傷害開刀休養。

休養期間楊雅茵持續製作甜點，她想起外公無法吃奶類製品，貼心的製作以豆漿為內餡的泡芙，從此她更堅定自己要走上甜點創作之路，獲得家人全力支持出借部份創業資金。談起店名發想過程，楊雅茵說，因為姓名英文拼音的第一個字母都是Y，簡單易記又有相應的中文字，所以我也自稱歪廚。

在她的店內販售各種奶酪、蛋糕及乳酪塔等甜點，為了新鮮沒有冰櫃，大多都是現點現做，其中讓楊雅茵投入最多心力的是散發檸檬清香的「萊夢塔」和中式甜點代表「蛋黃酥」。為了讓萊夢塔呈現立體的完美擠花及酸中帶甜，檸檬醬的濃稀及酸甜度不曉得調整了多少次，花了近三年才找出接受度最高的組合，而蛋黃酥難在掌握外皮烘烤時間，同樣經過許多反覆嘗試，才呈現宛如餅乾的酥脆口感，楊雅茵笑稱「這兩樣像是我孕育最久的小孩！」