【記者曹麗蕙台北報導】營養午餐是不少學生的學校記憶，但每逢午餐時光結束，剩下的廚餘該怎麼處理？台北市大佳國小打造「剩食傳說」新概念，將廚餘發酵再生概念融入課程中，帶領學生將廚餘變堆肥，提供體驗學習機會。

五年級張凱翔說：「第一次接觸廚餘堆肥的時候覺得非常臭！完全不敢觸碰」，但他分享，現今做了幾個月後覺得非常有趣，甚至敢徒手去攪拌廚餘，最後還將廚餘做出來的肥料施肥在學校小田園，「看著我們栽種的蔬菜因為廚餘肥料長大，更讓我了解食物的重要性，除了可以吃也可以利用做堆肥，應該更好好珍惜食物，很開心學習到許多關於廚餘堆肥的知識。」

大佳校長李鍾慧表示，民以食為天，但是民卻未必惜食，學校經由「剩食傳說」課程，讓孩子親身體驗廚餘堆肥、翻土栽種與照料植物等活動，培養孩子們珍惜食物的習慣，以及「護生態會生活愛生命的情操」。