文／朱莉雅

明知種咖啡會傷害雨林，卻抵擋不了咖啡的香氣嗎？事實上，只要依著下列友善地球的原則喝咖啡，就能避免傷害雨林，無礙環保的安心喝咖啡喔。

咖啡對地球的傷害，就像檳榔對土地的傷害，當所有的雨林、森林樹木全被砍倒，用來種植抓地力不足的咖啡樹、檳榔樹，裸露的土地任由雨水沖刷，不但大地少了森林保護，動物棲地遭到破壞，也形成土石流沖毀農作、牲口、房屋和道路、橋梁建設。

膠囊咖啡增驚人垃圾

特別是前幾年十分流行的膠囊咖啡，雖然商家請出明星代言，營造「時尚精品」的感覺，但無法改變的事實是：每一顆咖啡膠囊，會製造3公克左右的塑膠與金屬廢棄物，就以全球每年使用超過300億個咖啡膠囊計算，就衍生了逾9萬公噸的塑膠垃圾！

雖然很多人都明白喝咖啡會導致雨林喪失、物種滅絕，也知道唯有完全拒喝咖啡，才能有效減緩雨林被砍伐殆盡改種咖啡的命運，但喝咖啡對身體健康頗有好處，除了提神鎮定，咖啡因含有的營養素和抗氧化劑，可預防阿茲海默症及糖尿病，更可預防肝癌、肝硬化。

何況，全球各國數十億人口早已喝咖啡「成癮」，根本難以抵擋咖啡的香味，頂多只能「節制」少喝，很難滴口不沾。畢竟，很多人不喝咖啡根本就難以清醒、渾身不對勁，或鎮日無神，為了挽救工作效率和讀書效率，來一杯咖啡是當務之急哪！

以環保方式友善雨林

近日，網路上一篇引用「綠色星球」的文章，建議人們可以用五種友善環境的態度及永續利用的方式種咖啡、喝咖啡，而且對當地農人（健康與經濟）也有幫助，如此，日後再點一杯咖啡來喝時，就不用對地球說抱歉了。

這篇文章建議民眾買咖啡時，先看看廠商賣的咖啡是否為「有機咖啡」、「公平交易咖啡」（如美國公平交易協會認證）或「樹蔭咖啡」」（如國際雨林聯盟的認證），有的話就買（點）來喝，沒有的話就拒買，給一些國際知名咖啡食品大廠或連鎖咖啡賣店一些壓力，期能改善咖啡生產國的生態環境。

自備杯子才能飲無憂

此外在買以上咖啡時，建議自備杯子，勿使用一次性的紙杯或塑膠杯，濾泡咖啡的殘渣也再次利用，用於園藝或居家除臭，若能做到這幾點，喝咖啡就不會成為破壞熱帶雨林、殘害動物的幫兇了。

究竟有哪五種友善環境的方式喝咖啡呢，且分析如下：

1.有機咖啡

經過有機認證的咖啡或茶葉，就是友善生態的產品，因為產製過程都沒有化學毒物，可以有效保護敏感的生態系，同時讓農人避免農藥或除草劑的毒害（由空氣中吸入或飲用受毒滲入的地下水）。

2.公平交易咖啡

公平交易的概念是：價格公道、永續環境、公平的勞動條件（業主不剝削勞工）、直接交易（不經盤商剝削）、民主透明的組織運作、有益社區發展。公平交易的事業不必以割喉戰取得所有利潤。公平交易讓消費者及生產者在良心與錢包間倆全。公平交易是環保的、是人道的，是目標一致的。

3.樹蔭栽種咖啡

樹蔭栽種的咖啡是將咖啡樹種在較稀疏的闊葉林下，既保全樹林，又讓咖啡有日照。這種咖啡園規模較小，也是傳統的耕作方法（即非大規模農場的生產方式）。購買樹蔭咖啡，就是鼓勵咖啡農回歸傳統耕作方式，減少化肥、避免土地酸化、不用或少用農藥，並且促進環境的生物多樣性。

4.自備咖啡杯

根據統計，美國每年消耗1千億個咖啡杯，其中160億個是拋棄式（一次性）紙（或塑膠）杯。這些杯子疊起來可以繞地球五圈，重量達9億磅（約408,233,133公斤），約為927架的波音747飛機（最輕型重約735000磅、334000公斤）。所以到店裡買咖啡時，帶著自己的杯子前往吧。

5.咖啡渣滓再利用

咖啡殘渣可以用來驅蚊蟲、消除異味、護髮以及堆肥。咖啡渣滓的碳、氮比例約為20：1，堆肥時加入咖啡殘渣（氮素）可以啟動發酵或減少對碳素豐富的「棕色材料」（堆肥材料的俚稱，有棕色與綠色二類）如樹枝、廢紙、紙板的需求。

咖啡大國

以環境換小利

咖啡是全球產量及交易量最大的農產品，也是僅次於石油的第二大物產。

在全球前五大咖啡生產國中，巴西種植咖啡面積多達27000平方公里（是台灣面積的75%），年產量約270萬噸，占世界產量三分之一，越南產量則是巴西的一半。巴西農業部不久前發布，今年將收獲5500萬袋（每袋咖啡60公斤）到5800萬袋咖啡，預料將創下歷史新高。

另外，越南、印尼和哥倫比亞、印度也是全球主要咖啡生產國，這些國家的咖啡年產量預計分別為2850萬袋、1400萬袋、1080萬袋和600萬袋。這些國家都是雨林豐盛、自然資源豐富、生物多樣性高的地方，但因為現在全世界都在瘋咖啡，因此就有許多森林倒下，換成咖啡園。

問題是，咖啡豆這項大宗物資的收購和買賣，絕大多數都壟斷在少數國家的商人手中，種咖啡的農夫賺小錢，賣咖啡的商家大賺錢──賺取的是破壞生態環境的錢，也賺取會讓地球升溫2℃的錢。