堅持食材品質 挺過食安風暴 李祖翔 |2018.07.10 語音朗讀 6327觀看次 字級 大 中 小 周鑛濤(右)21歲創業,至今33年,因注重衛生,食安風暴反而成了救命稻草,左為太太楊媚蓉。圖/周鑛濤提供 捷康生產的素粽獲得媒體評比第一。圖/周鑛濤提供周鑛濤、楊媚蓉夫婦一起關懷弱勢,帶憨兒包粽子,也義賣助人。圖/周鑛濤提供 圖/周鑛濤提供 文/記者李祖翔專題報導 以餐飲業代工起家的冷凍、冷藏調理包廠商「捷康食品公司」,進軍大賣場3年就獲獎,不只去年「素粽」被評比為第1名,今年又拿下綜合類第2及最佳創意第2,且第1名從缺。負責人周鑛濤說,其實只是注重食品安全跟做了別人沒做過的口味,對獲獎感到意外,但想到自己的料理能有更多人吃、吃得也健康就很開心。 周鑛濤的觀念獨到,認為「好的原物料才能做出好的食品」,注意衛生之餘,更強調「只有追求卓越的心,才能把事業做大」,所以公司在他的帶領下,33年屹立不搖,不只到大陸設廠,還挺過一次次食安風暴,說他是成功企業家不為過,但他不愛張揚,總是默默付出,這次有緣受訪,特別想分享一段埋藏在心底的故事,一個促使他在21歲創業的傷心過往,希望給被人瞧不起的年輕人一點鼓勵。 故事發生在周鑛濤高一,痴痴追求一位溫柔、漂亮的女孩4年,女方父母卻看不上只有高中文憑、送貨的他,把女兒嫁給建築師,他非常難過,對自己說:「我要努力做一個成功的人,不再給人瞧不起。」於是白天上班、晚上擺地攤,省吃儉用,不到2年存了10幾萬元,朋友找他合作開工廠,他跟姐姐借錢,湊足20萬,才有了現在的捷康。 做好食品 福氣不請自來 要創業卻不知道走哪一個領域好,打開報紙黃頁,他觀察到料理應該是最不受景氣影響的類別,所以選定食品加工。這些年為了堅持衛生及安全,「寧可倒掉也不將不好的料理流出去」,他坦承日子不好過,得跟銀行借貸,壓力也很大,沒想到,食安風暴救了他!當人們開始重視食品安全,赫然發現這間公司竟然30年沒出過事,紛紛肯定捷康的信譽,財務危機就安然度過了。 周鑛濤相信,「把東西做好,福氣自來」,現在他有更多資本,不只為人代工還打出自有品牌。3年前走入量販店,銷售年菜、家常菜,客人吃得歡喜後,問他:「能不能也做粽子,包括素粽?」他知道,幾乎沒有廠商願意配合,因為一年才過一次端午,素粽市場也不大,做起來費工,但轉念一想:「人家給我機會,應該要珍惜!」還是決定接案。經過多次研發,他選用香椿醬,讓顏色綠得漂亮、天然,用三好米和滷得夠味的米豆、香菇、豆皮,外加九層塔引出香氣,並堅持用傳統木桶去蒸,吃到的人都驚豔,說味道就像燉飯,而且有層次!由於色香味俱全,獲得評比冠軍。 一年生產10萬個粽子,對捷康來說雖不是大宗,但周鑛濤感到自豪,他不惜承受一例一休的人力成本,還親自向合格大廠進貨,務要使用台灣本土及確切產銷履歷的食材,他說,這是一個富有創意、讓台灣餐飲業更多元的商品。 夫妻行善 好心真有好報 現在周鑛濤有穩定資產、良好口碑,還有溫柔、漂亮的太太和未來可以接手事業的兒女,這都是當年一個「瞧不起」換來的。 當年周鑛濤沒錢讀大學,有錢了,30多歲才去讀台北城市科技大學的在職專班,從企管學到餐飲,40多歲再考中央大學研究所,2年後也推薦太太楊媚蓉成為學妹。夫妻倆都參與了所上教授林文政開的「團隊管理與領導統御」課,老師要他們分組體驗公益活動,周鑛濤因此有了帶育幼院小朋友到石門水庫玩的回憶,他說:「很不可思議,當年石門水庫乾涸見底,我和孩子們玩回來,傍晚就下雨,解了旱象危機,我們就像去祈福的一樣。」 2人還義賣粽子助唐寶寶、帶他們包粽子,孩子開心、能將親手做的粽子送給費心照顧自己的家人,但其中一個孩子苦惱的問楊媚蓉:「可不可以不要放肉?因為奶奶吃素。」她立刻把要送孩子的禮盒改成素粽,每次想起這件事,都會說:「想助人卻沒用他們的角度去思考,真的上了一課!」也許是好心有好報,素粽後來就得獎了。很多人被他們的善念打動,發心一起關懷弱勢,讓愛如漣漪擴散出去。 前一篇文章 認養40年 讓貧童獲得幸福 下一篇文章 助人變自信 量身設計美髮 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.1703【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1904社論 失敗教改,如何挽救2024.04.1805人間佛教研究選題論證會 青年學者關注佛教文化傳承2024.04.1806政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1907花旗木、賞花人 如長龍 2024.04.1708【悅讀人生】懷念故友2024.04.1909截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.1910普門寺佛光寶寶祝福禮 信仰喜傳承2024.04.17 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 畫家捐創作義賣 助失依兒有家 部落全家福 鏡頭捕捉原鄉情感助視障讀圖表 盲博士創電子平台導演著青蛙裝 下水拍攝產業記憶35年熱心義工 從哥哥被喊到叔叔 阮虔芷樂奉獻 凝聚企業家做公益 作者其他文章家扶無窮世代計畫 5千萬元缺口待補 憂YTR倡偏方 陽光急闢謠:燒燙傷快「沖冷水」2022金扶獎頒獎 賴清德勉勵5位自立「家扶兒」淨灘、立槳到吃素 培力園帶孩子體驗生活新風貌讓愛流動 祖父母為己立傳邀祖父母為自己立傳 壯世代讓家庭的「愛」流動