文╱陳俊如

提供╱出色文化出版事業群

材料：

紅豆25g、薏仁25g、陳皮2g、黑糖適量

作法：

❶紅豆、薏仁洗淨、泡水2小時。

❷燜燒罐用沸水預熱1分鐘，將水倒出。

❸將紅豆、薏仁、陳皮放入，加沸水至八分滿，燜約2.5 小時至紅豆軟爛，加入黑糖調味即可。

養身Tips：

陳皮能健胃、化痰、預防感冒。陳皮就是橘子皮，經採摘成熟果實，剝取出果皮，晒乾或是低溫乾燥後製成。能調節理氣、開胃、除燥濕、化痰、治脾及胃病等，所以很多人會用陳皮來泡茶飲用，以預防感冒或治療咳嗽，但是陳皮只可用於久咳，不可用於感冒初期的咳嗽，使用時要多加注意。

──摘錄《悶燒罐享受料理》一書