近期國內接連發生數起食品和藥品使用過期原料的食安問題。面對外界批評，行政院發言人徐國勇強調，正因為「食安五環」中的吹哨者條款，才能破獲過期食品，這代表食安政策有成。看來民眾不僅不該怪罪蔡政府，還要感謝蔡政府施政有方，才會查出這麼多違法食品。這樣的思惟和話術，真的令人無言以對。

從來食品安全是靠生產端，而不是靠銷售端檢驗而來。若不從生產端加強，而把經費及人力用在後端檢驗，那麼就算稽查出一大堆的黑心食品，部分民眾早已吃下肚，要找誰負責？政府官員每次遇到食安問題，為安民心紓解民怨，總是告訴民眾，吃這樣的量對人體不會有立即的危險，無需恐慌，實不知這對民眾健康，幾乎是一種慢性謀殺。

面對層出不窮的黑心食品，許多措施如：提高黑心食品罰則、提高十倍檢驗人力等，卻沒有落實，尤其法官對黑心食品法律見解不一，讓外界屢有輕縱質疑，也引來法官不滿；因政府官員老是說這些黑心產品（原料）不是毒物，吃進去對人體無害，要如何重判？

政府一面強調要推動有機及友善耕作，輔導農民降低農藥等使用量，一方面卻又想放寬國內農藥使用的種類、殘留劑量標準和範疇。因此，該如何修法、加重罰則等，讓黑心農民、商人、企業付出慘痛代價，才能發揮遏止作用。

此外，政府提倡4章1Q認證，卻又無法引導農戶、農企業及加工廠，朝向規範嚴謹的高階產銷履歷、有機認證；後續該如何有效查核及管控，都還有待各部會間的協調整合，檢討改進，重拾民眾信心。

李武忠（台中市／農經學者）