【本報台南訊】為推動珍惜食物、珍愛地球的理念，社工出身的林思蘋與志同道合的葉凱維自行組裝太陽能三輪車，踏上環島之旅，三個多月來，在路途中吃遍各種「剩食」。兩人還在網路上成立分享剩食的平台，是眾多環島者中最特殊的一群。

接到葷食心會痛

兩人的三輪車在省道上緩緩前行，一輛汽車從旁經過，打開車窗，遞上一包吃了一半的餅乾，喊了一句：「加油喔！」兩人接下餅乾，很開心地在路邊分食。

「雖然我是素食者，但接到什麼就吃，並不挑。」林思蘋說，她為了動物的福祉，已茹素多年，但若別人遞上葷食，她還是會「心裡一邊哭一邊吃」。林思蘋主張過對地球無害的生活，把物欲降到很低，唯一戒不掉的是愛吃餅乾，雖不會主動去買，但如果接到的剩食是餅乾，她會很開心。

三十五歲的林思蘋是社工出身，二十七歲的葉凱維則在環保團體工作，兩人都為弱勢努力，因志同道合，還曾一起到百貨公司美食街吃別人剩下的餐點，引起側目；但兩人認為，要愛地球，他們至少能做到「捐出自己的胃袋，吃掉所有剩食」。他們認為，「只要處理乾淨，吃剩食並不丟臉」。

林思蘋說，很多人不能接受吃剩食的觀念，認為很髒、不營養、不健康、「反正吃不完變廚餘還是可以利用」，但事實上，很多廚餘沒有被妥善處理，最後進焚化爐或垃圾堆；而且食物在生產過程中耗費許多能源，生產出來了卻沒有被吃掉，是種浪費。

三個月前，林思蘋和葉凱維用二手貨組裝太陽能板三輪車，從北部一路南下，沿途吃剩食，也參與各地剩食團體的活動；例如台中的七喜廚房專門收集剩食煮成自助餐，兩人行經台中，就幫忙收菜、煮菜。他們也在台南參與青春交換所舉辦的剩食分享活動，到安南果菜市場裡撿拾被丟棄的NG果菜烹煮。

創食物分享平台

兩人希望這趟旅程是一趟環保實踐之旅，沒有預設環島時間表。他們的花費相當少，「一天二十五元，兩人就能吃飽」；如果沒有收到剩食，他們靠車上販售的環保商品，像是竹牙刷、太陽能咖啡等，收入不多，但已能飽足。

他們還在網路上組織「剩食終結者——吃不完找我」社團，成員已有近三千人；大家可以在平台上分享剩食，包括辦公室吃不完的零食、家庭用不完的太白粉等，反應相當不錯。