【本報台北訊】在少子化時代，只要辦學有特色、學生有就業力，大學招生依然可逆勢成長，如台灣首府大學和所屬高雄蓮潭國際會館產學合作，烘焙、飯店管理系註冊率近九成八；元智中語系力推實習及畢業製作，註冊率近百分百；佛光大學看準龐大的素食市場，前年新設相關科系，註冊率也近九成。

位於台南麻豆的台灣首府大學，新生註冊率最慘曾不到五成。副校長戴文雄說，校方痛定思痛，和有兩百多間客房的蓮潭會館產學合作，如今全校學生增為近五千人，其中烘焙管理、飯店管理兩系去年註冊率高達近九成八，堪稱私校浴火重生典範。

戴文雄說，烘焙、飯店管理兩系都採教學、就業「一條龍」模式，由蓮潭會館派業師到校上課，學生也要到會館或其他飯店實習，傑出畢業生優先到會館上班。

尤其是烘焙系學生自製麵包，不但師生搶購，附近民眾也聞香而來，學生就業競爭力有目共睹。

佛光大學則另闢蹊徑，前年全國首創「健康與創意素食產業學系」，招收高職畢業生，學生大三要到佛光山所屬國內外兩百多個素食餐廳「滴水坊」實習，畢業不愁沒工作，第二年招生註冊率就已近九成。

佛大校長楊朝祥說，全球素食人口約兩億人，台灣則有十分之一、約兩百三十萬素食人口，其中很多是為了環境及個人健康吃素，佛大因此創設這個系，讓素食民眾不只吃得健康，還要吃出創意，由於迎合社會趨勢，未來註冊率會更高。

元智中語系是傳統科系轉型的另一典範，每年註冊率接近滿額。系主任鍾雲鶯說，中文系畢業生要能和時代及產業結合，才更有出路。該系因此強調亞太華人文學與文化，觸角延伸到星、馬、越南等深受中華文化影響的國家，每年暑假派學生到新加坡實習一個月，開拓視野。

大葉大學校長武東星表示，大學科系可因應產業人才需求而快速調整，如英語系過去著重在英美文學研究，但文創產業興起，大葉因此成立全英語授課的「文創產業國際人才學士學位學程」，將來可為外籍觀光客導覽鹿港天后宮、介紹大甲鎮瀾宮的媽祖遶境等，去年新生註冊率也高達八成六。