【人間社記者陳美鳳北卡報導】國際佛光會北卡協會為積極推動「蔬食A計劃」連署，19日11位佛光人一起參與由北卡州首府洛麗市政府和當地環保團體（We Plant it Forward）共同合辦的「世界地球日」戶外社區活動，吸引近2000名民眾，共有40多個環保團體機關參加。

北卡協會首先以可以拍照的卡通蔬菜板，吸引許多大小孩歡喜留影，引發話題；繼而使用可互動式蔬食環保話題的Q&A翻牌，引導民眾自發思考蔬食與環保的關係，破除舊思惟；最後透過資料視覺化圖表，讓民眾能夠具象自己蔬食一小步給環境帶來的巨大影響，進而介紹推廣「蔬食A計劃」連署。在短短3小時內，共有近60人簽署響應「蔬食A計劃」。

為了貫徹「蔬食A計劃」的主旨，協會從佛光山開山祖師星雲大師的《素菜譜》裡，挑出8道食譜翻譯成英文，圖文並茂地介紹，引發很多人對於素食感興趣。

民眾Lilin說她本來不喜歡豆腐，但她看到「生豆腐」的食譜很是喜歡，想嘗試自己做。9歲的Levi和媽媽吃素多年，Levi簽署「蔬食A計劃」被問要吃素多久，他很大聲地回答：「Forever!」堅定的態度讓人動容。